Дієта при хворобі підшлункової залози

Принципи правильної дієти при захворюваннях підшлункової залози

Дієта при будь-яких захворюваннях підшлункової залози є незамінним компонентом лікування.

Спочатку запалена підшлункова залоза поступово відновлює свої функції на повному голодуванні, а потім, при правильному меню, вона знову стає працездатною.

Останнім часом медики стали частіше діагностувати захворювання підшлункової залози і печінки як у чоловіків, так і у жінок.

Такі недуги протікають дуже важко і часто переходять у хронічну форму. Захворювання підшлункової, органів шлунково-кишкового тракту і печінки завжди призводять до погіршення якості життя, оскільки під час і після них потрібно сувора дієта.

Дієта життєво необхідна під час гострої стадії захворювань підшлункової залози. Завдяки дієті захворювання припиняє прогресувати і не переходить в хронічну форму.

Грамотно підібране меню здатне компенсувати організму порушення функції травлення.

Крім того, дієта має і профілактичні функції, запобігаючи виникненню нових нападів в підшлунковій залозі.

Лікувальна дієта збільшує тимчасові проміжки між рецидивами захворювання і служить профілактикою важких загострень.

Меню при захворюваннях підшлункової залози і печінки повинно бути направлено на корекцію обміну речовин. Конкретно - на зниження секреції підшлункової залози.

Цього вдається досягти, застосовуючи особливі методи обробки їжі, виключаючи одні продукти і вводячи в раціон інші.

Меню для кожного хворого може складатися індивідуально, з урахуванням смакових переваг, можливих алергічних реакцій, виду хвороби і її стадії, супутніх патологій.

Принципи складання меню при захворюваннях підшлункової залози:

  • харчуватися потрібно в одні і ті ж години;
  • потрібно повна відмова від алкоголю;
  • раціон повинен бути по можливості різноманітним;
  • меню розширюють дуже поступово: від голодування до повноцінної дієті;
  • слід пам'ятати, що потрібно лікувати не захворювання, а конкретного хворого, тому дієта може бути індивідуальною;
  • потрібно обов'язково враховувати калорійність раціону і його збалансованість по основних хімічних елементів, білків, жирів і вуглеводів.

Зазначеним принципам повністю відповідає дієта № 5, складена професором Певзнером ще в середині 20 століття.

Лікувальні дієти Певзнера досі з успіхом застосовуються в лікуванні різних захворювань. Дієту № 5 призначають хворим із захворюваннями печінки, жовчного міхура та підшлункової залози.

Дотримання цієї дієти дозволяє поліпшити жовчовиділення, а також нормалізувати роботу органів шлунково-кишкового тракту, печінки і підшлункової залози.

В меню дієти досить білків і вуглеводів, але різко обмежуються жири і повністю виключаються страви, що містять екстрактивні речовини.

Екстрактивні речовини підвищують секрецію всіх травних залоз, в тому числі підшлункової. При панкреатиті це смертельно небезпечно, так як ферменти хворий залози роз'їдають тканини самого органу.

Лікувальна дієта при різних захворюваннях підшлункової залози і печінки повинна доповнюватися медикаментозним лікуванням: ферментними препаратами, літолітіческая терапією.

При необхідності додатково призначають лікувальну фізкультуру, лікування мінеральною водою, фізіолікування.

Харчування при захворюванні підшлункової залози залежить від стадії хвороби. При гострому панкреатиті призначається не дієта, а повне голодування.

Хворому не можна навіть бачити їжу і вдихати її запах, щоб не спровокувати вироблення травних ферментів.

Після кількох діб голодування вводять вуглеводне харчування в рідкому і напіврідкому вигляді маленькими дозами до 8 разів за добу.

Поступово хворого переводять на фізіологічно повноцінний раціон - дієту № 5. При хронічному панкреатиті досить дотримуватися дієти № 5.

Продукти, які можна їсти при хронічних захворюваннях підшлункової залози:

  • хліб: висівковий, житній, сухарі, галетное печиво, висівки;
  • крупи: горох, перловка, гречка, вівсянка, рис, вермішель, пшоно, насіння льону;
  • молоко, молочні і кисломолочні продукти;
  • овочі: гарбузове, картопля;
  • м'ясо і рибу відварені або парові, крім жирних сортів;
  • напої: неміцний чай з лимоном, відвар шипшини, протертий компот з фруктів і сухофруктів, морси, киселі.

При захворюваннях підшлункової можна їсти:

  • сало, кулінарний жир;
  • будь-які бульйони, крім овочевих;
  • ковбасні вироби;
  • консерви;
  • язик, печінка, нирки, мізки;
  • креветки, ікру, жирну рибу.

Меню при хронічному панкреатиті з инкреторной недостатністю повинно бути спрямоване на усунення дефіциту інсуліну. За основу раціону можна взяти дієту при цукровому діабеті.

З дієти виключаються рецепти з великою кількістю «швидких» вуглеводів: цукор і страви з його добавками, білий хліб, здоба, картопля.

Хліб можна їсти тільки сірий пшеничний, причому в обмеженій кількості.

В рецепти котлет і подібних блюд замість хліба вводять сир, замість цукру використовують замінники: сахарин, ксиліт.

Підбирають рецепти десертів і солодких напоїв на основі цукрозамінників: компот, морс. Продукти, багаті вуглеводами, їдять одночасно з прийомом антидиабетических препаратів.

У стадії ремісії захворювань підшлункової дієта повинна бути спрямована на профілактику нових загострень.

З цією метою встановлюють такі максимальні добові норми:

При ремісії можна як і раніше дотримуватися дієти № 5, збільшивши вміст жирів. Не менш третини жирів повинні бути рослинного походження.

Загальна енергетична цінність раціону повинна складати максимум 3000 ккал. На тлі такої дієти проводять адекватну стану пацієнта ферментну терапію.

Ремісія дозволяє розширити список продуктів і способів приготування. Можна їсти сирі овочі і фрукти, салати, вінегрет.

Дієта при хворобі підшлункової залози

Дозволяються другі страви з відвареним м'ясом, плов, страви з макаронних виробів. Супи можна більше не протирати.

Список супів розширюється за рахунок вегетаріанських борщ, борщів і щей (м'ясні та рибні бульйони є як і раніше не можна). Дозволені прянощі і соуси.

Можна пити неміцний чай і кава, розбавляючи їх молоком. Дуже важливо утримуватися від алкогольних напоїв і куріння, які здатні спровокувати новий напад захворювання підшлункової залози.

Дієта зовсім не означає, що доведеться харчуватися несмачно. Є цікаві рецепти, що дозволяють приготувати смачні, ситні і корисні страви навіть при захворюваннях печінки, підшлункової та органів шлунково-кишкового тракту.

Суп з кабачків:

  1. Почистити і відварити до готовності 1 кг кабачків і 0,5 кг картоплі;
  2. Овочі перекласти в блендер і збити, потроху додаючи бульйон, в якому вони варилися;
  3. Додати товчену кінзу і петрушку, сіль, трохи сухого імбиру;
  4. Перекласти в каструлю і закип'ятити.

Є рецепти, що дозволяють готувати дієтичні рибні та м'ясні страви для людей із захворюваннями підшлункової, навіть якщо в будинку немає пароварки.

Відварені кнели з риби:

  1. Нежирну морську або річкову рибу очистити від кісток і шкіри, видалити голову;
  2. Рибне філе прокрутити в м'ясорубці;
  3. З шматочка білого хліба зрізати кірки, м'якоть замочити в молоці;
  4. Хліб, що не віджимаючи, прокрутити через м'ясорубку разом з маленькою цибулиною, додати в рибний фарш;
  5. У фарш додати яйце, посолити;
  6. У каструлю налити воду, довести до кипіння, зменшити вогонь. Не можна, щоб кипіння було сильним;
  7. Набрати порцію фаршу столовою ложкою і опустити в воду. Повторювати, поки фарш не скінчиться;
  8. Варити 20 хвилин, дістати шумівкою.

Гарніром для кнелей можуть стати овочі, макарони або крупи.

Особливо важко дається дієта ласунам, тому що при захворюваннях підшлункової можна їсти кондитерські вироби, в які додано цукор.

Дієта при хворобі підшлункової залози

Однак вдома можна самостійно приготувати вишукані десерти за особливою рецептурою, яка враховує потреби хворої людини.

Рецепти десертів розроблені таким чином, щоб знизити навантаження на підшлункову залозу, основною функцією якої є вироблення інсуліну - гормону, який допомагає перетравлювати цукор.

Тому у всіх рецептах замість цукру використовуються цукрозамінники.

  1. У блендері збити 5 столових ложок знежиреного сиру з двома таблетками підсолоджувача, двома жовтками, ложкою крохмалю і двома ложками лимонного соку;
  2. Окремо збити білки до піни;
  3. Додати білки до сиру і акуратно перемішати масу ложкою;
  4. Випікати в духовці до готовності.

Суфле «Пташине молоко»:

  1. Змішати 200 г сметани з 2 столовими ложками розпущеного у воді желатину;
  2. Розчинити в окропі 2 таблетки цукрозамінника, влити в масу;
  3. Викласти сметану в форму і поставити на 2 години в холодильник.
  1. Змішати порівну сир і кокосову стружку, додати за смаком замінник цукру і товчений мигдаль;
  2. Сформувати кульки і покласти в холодильник на одну годину.

Знаючи рецепти лікувальних страв, можна навіть на дієті їсти смачні страви, одночасно позбавляючись від захворювань печінки, підшлункової залози та інших органів шлунково-кишкового тракту.

Дієта при захворюваннях підшлункової залози і печінки

Дієта при хворобі підшлункової залозиПідшлункова залоза має величезне значення в організмі людини: нею виробляються ферменти, які сприяють травному процесу, вона ж є і залозою подвійний секреції, викидаючи в кров гормони, які регулюють життєдіяльність організму. Запалення підшлункової залози, або панкреатит, завдає по організму найсильніший удар.

Через самих різних чинників ферменти, що виробляються цим органом, активуються перш контакту з харчовим грудочкою, який залишив шлунок. Це призводить до роз'їдання підшлункової залози її ж ферментами, і стає одним з головних симптомів панкреатиту - найсильнішої оперізує болю, яку не можуть заглушити ніякі анестетики. Перше, що необхідно зробити в такому випадку, - це знизити на неї навантаження.

Для цього і існує спеціальна дієта, по якій харчуються при хворобі підшлункової залози. При цьому слід чітко засвоїти, що одна лише дієта не допоможе вам впоратися з хворобою. Необхідно призначення певних ліків і процедур, які впливають на першопричину, які допоможуть вилікуватися або хоча б викличуть тимчасову ремісію.

Існує певна відмінність між дієтою, яка потрібна при загостренні, коли ніякого особливого захворювання ще немає і, можливо, не буде і про хронічному перебігу хвороби.

У першому випадку потрібно особливе меню, нюанси і рецепти якого ми уважно розглянемо.

  1. Початок дієти. Входження починається з трьох днів голоду. У цей час не можна нічого їсти, а з пиття допустима тільки негазована тепла вода «Боржомі» і відвар шипшини. За день можна випивати тільки літр-півтора рідини, по 200 мілілітрів за раз, і шипшини випивати не більше двох стаканів.
  2. Основна дієта. Триває від п'яти до семи днів. В цей час споживається низькокалорійна їжа, з нормальним вмістом білка, але з максимальним обмеженням жирів і простих вуглеводів. Також виключають з раціону клітковину, яка надає додаткову стимуляцію для роботи травного тракту. Їжа повинна бути в рідкому і напіврідкому вигляді: повністю відмовитися від смаженого, тільки варене, приготоване на пару або тушковане.

Якщо розглядати дієту більш докладно, ось яка їжа і в якому вигляді потрібна при подібному захворюванні:

  • дієтичне м'ясо, без сухожиль і жиру, приготоване на пару або відварне;
  • нежирна риба - з неї можна зробити суфле;
  • супи з круп, зварені на воді або овочевому бульйоні. Однак є виняток - пшоно;
  • овочі тільки у вигляді пюре або пудингів;
  • варені різним способом яйця, але не більше двох за день;
  • молоко - тільки як складова частина інших страв, вживання в чистому вигляді заборонено;
  • сир - тільки в свіжому вигляді, або приготований на пару.

При дотриманні цієї дієти майже гарантовано спостерігається поліпшення самопочуття, хоча для одужання все одно необхідні спеціальні процедури, призначені лікарем. А ось при порушенні запропонованих лікарем норм харчування, гарантується подальший розвиток хвороби.

Дієта при хворобі підшлункової залозиПри хронічному перебігу хвороби необхідно дещо інше лікування, і дієта потрібна постійно, щоб звести нанівець основні неприємні симптоми.

Харчуватися можна тільки невеликими порціями, але робити це часто - по п'ять-шість разів за день. Їжа - сильно подрібнена, зварена на пару або запечена.

Їсти можна такі продукти:

  • дієтичне м'ясо, птицю та рибу;
  • яйця, як і в дієті при загостренні;
  • супи вегетаріанські або круп'яні, виняток становлять капуста і пшоно;
  • хлібні вироби тільки в підсушеному вигляді, свіжий хліб категорично не можна;
  • сир і кефір тільки некислі;
  • каші полувязкіе і, знову-таки, крім пшоняної;
  • некислі яблука - але тільки якщо їх запекти або потерти;
  • слабкий чай з лимоном, соки без цукру і розбавлені, відвар шипшини і чорної смородини.

Цю дієту не потрібно дотримуватися постійно, іноді від неї можна ненадовго відволікатися. Але все ж якщо ви будете довгий час її дотримуватися, це незмінно позитивно позначиться на вашому здоров'ї. Схожа дієта допоможе вам і в тому випадку, якщо у вас проявляються певні негаразди з роботою печінки. При цьому з харчування краще виключити все жирне, включаючи молочні продукти і м'ясо з підвищеним вмістом жирів, бобові, гриби, будь-які приправи і копченості, шоколад і всі супутні вироби, які містять кофеїн напої, алкоголь, овочі, що стимулюють жовчовиділення - редьку, шпинат, редис, зелена цибуля, черемшу.

Дієта при захворюванні підшлункової залози і печінки

Дієта при хворобі підшлункової залози

Лікування будь-яких захворювань печінки і підшлункової залози практично завжди включає в себе дотримання дієти. Обидва цих найважливіших органу тісно пов'язані і взаємодіють один з одним. Проблеми з печінкою завжди позначаться на стані підшлункової залози.

Дієтологами розроблено спеціальні типи харчування - медичні столи, що передбачають особливості захворювань і стадії їх розвитку. Тому список продуктів дієти в різних випадках може дещо варіювати.

При гострих формах гепатиту будь-якого походження (вірусних, токсичних, променевих), а також при загостренні хронічної форми захворювання, фіброзі і цирозі печінки призначається дієтичний стіл №5А. Цей же стіл показаний при загостренні хронічного холециститу, гострому холециститі, жовчнокам'яній хворобі і інших захворюваннях цих органів.

Дієта при хворобі підшлункової залози і печінки необхідна для того, щоб зняти навантаження з цих органів і дати їм можливість відновитися. З іншого боку, дієта націлена на максимальне забезпечення поживними речовинами і вітамінами, для якнайшвидшого одужання.

Харчування при захворюваннях підшлункової залози і печінки здійснюється невеликими порціями, кількість прийомів їжі 5-6 в день. Страви повинні бути вареними, приготованими на пару або запеченими з мінімальною кількістю солі (не більше 8 грамів на добу). Овочі та крупи в супах добре проварюють, можна до стадії супу-пюре.

З продуктів харчування необхідно повністю виключити:

  • алкоголь;
  • смажені страви;
  • гострі страви і приправи (в тому числі хрін, часник, гірчицю, перець, щавель);
  • копченості;
  • все бульйони (крім овочевого);
  • бобові (бобовий бульйон теж);
  • овочі, що стимулюють жовчовиділення - редька, шпинат, редис, зелена цибуля, черемша;
  • яйця;
  • жирне м'ясо, сало, качку, гуску;
  • гриби і грибний бульйон;
  • шоколад і всі вироби з нього;
  • кава;
  • всі жирні солодкі креми і морозиво;
  • продукти, що містять ефірні масла;
  • свіжий хліб, здобу.

У раціоні хворого повинно бути багато рідини (2-2,5 літра на добу), клітковини, білків і пектинів. У правильно складеної дієті тваринні білки складають 60%, рослинні жири - 20%, решта вуглеводи. Вуглеводи повинні бути представлені моно-, ди-і полісахариди. Дисахарид сахарозу (цукор) використовувати в поєднанні з фруктовими пюре, в киселях, компотах і вареннях. Але раціональніше отримувати частину моно і дисахаридів зі свіжих (солодких) фруктів і меду, або замінювати цукор сорбітом.

Рекомендуються для вживання:

  • молочні знежирені продукти (кефір, йогурт, некислий сир, молоко, ряжанка);
  • вегетаріанські супи з дрібно нарізаними або протертими овочами і розвареними рисової, манної або геркулесовой крупою;
  • криця і індичка без шкіри;
  • нежирна яловичина, кролик;
  • відварені овочі (морква, картопля, кабачки, цвітна капуста, буряк, гарбуз);
  • соки, чай чорний з лимоном, кисіль, відвар шипшини.
  • білий хліб (можна підсушений), сухе нездобне печиво;
  • перетерті в'язкі каші з рисової, вівсяної, манної і гречаної круп, відварна вермішель;
  • м'які стиглі фрукти і ягоди в сирому і потертому вигляді;
  • в готові страви можна додавати вершкове і рослинне масло.

Хронічні форми захворювання і стадія одужання

Під час хронічних гепатитів, холециститів, жовчнокам'яної хвороби протікає без загострень, або гострих холециститах і гепатитів в процесі одужання допустимо більш вільний режим харчування.

Дієтичний стіл № 5 обмежує вживання тваринних жирів, а рослинні складають до 30%, білки до 55%. Кількість солі можна збільшити до 10-11 грамів на добу, а рідина повинна складати до 2 л. Для запобігання потрапляння ліпідів в печінку в меню необхідні продукти-інфільтрати. Протипоказані продукти, що містять азотисті речовини, багаті на холестерин, пуринів, лимонної і щавлевої кислотою.

На відміну від дієти № 5А в меню крім варених і приготованих на пару страв допускаються печені страви. Пироги з НЕ здобного тіста, сухі бісквіти, сухе печиво. М'ясне меню розширене. В стадії одужання хворим можна крім яловичини, курятини та індички нежирну свинину і баранину. Дієтичні варені ковбаси і молочні сосиски. Допускається 1 яйце у ​​вигляді запеченого омлету.

Овочі можна в відварному, запеченому і в сирому вигляді. Бобові тільки у вигляді пюре приготованого з зеленого горошку. В солодощі (джеми, киселі, мармелад, компоти) замість цукру можна частково додавати глюціт (сорбіт). Фрукти допускаються в будь-якому вигляді - свіжому, вареному і печеному, крім плодів містять велику кількість органічних кислот.

При хронічному панкреатиті дієта показана поза стадії загострення. Мета дієти 5П зменшити навантаження на печінку і жовчний міхур, нормалізувати функцію підшлункової залози, попередити накопичення жиру в гепатоцитах і клітинах підшлункової залози (жировій інфільтрації). Інша мета дієти - максимальний спокій для шлунка - механічний і хімічний.

Головна особливість цього типу дієтичного харчування - мінімальна кількість дисахарида сахарози, підвищене вживання білків, вітамінів і інфільтратів (ліпотропних речовин).

В меню обмежують або виключають продукти містять холестерин, тугоплавкі жири, ефірні масла, пуринів містять речовини і груба клітковина.

Дієта містить мало солі - до 10г / добу і передбачає 5-6 прийомів їжі за день. Кількість рідини 1,3-1,5 л, тваринних білків 62-65%, і 15-20% рослинних жирів, 15-20% вуглеводів.

Це дуже жорстка дієта, що виключає навіть сирі овочі і фрукти, кондитерські вироби, джеми, соки з цукром, всі види закусок і бульйонів. Фрукти і овочі, варені або запечені, з сирих фруктів тільки солодкі, протерті до стану пюре без додавання цукру. Компоти і киселі з невеликою кількістю цукрозамінника.

Рекомендовані продукти для дієти № 5п:

  • м'ясо нежирних сортів (яловичина, телятина, кролик) і птиця (курка, індичка) відварені або приготовані на пару, в рубаною або перетертої вигляді;
  • нежирні сорти риби;
  • пшеничний хліб з борошна I-II сорту, бажано підсушений;
  • 1-2 яйця на добу у вигляді парового омлету;
  • свіжий знежирений сир, паровий сирний пудинг;
  • каші на воді або навпіл з молоком (вівсяна, рис, манна, гречана)
  • дозволяється вживати вегетаріанські крем-супи з протертими овочами, в які можна додавати крупи (вівсяну, гречану, рисову і манну) і трохи вершкового масла або сметани;
  • з напоїв можна компоти з сухофруктів або свіжих фруктів, відвар шипшини, слабкий чай, желе, фруктово-ягідні соки без цукру з додаванням води;
  • овочі (морква, картопля, цвітна капуста, буряк) в потертому вигляді, відварені або запечені.

Лікувальне харчування: дієта при захворюванні підшлункової

Дієта при хворобі підшлункової залози

Основні функції підшлункової залози - вироблення в організмі людини гормону інсуліну і виробництво в достатній кількості їдкого травного соку. Порушення необхідного балансу цих речовин може привести до таких небезпечних захворювань, як цукровий діабет і панкреатит. При запаленні підшлункової залози потрібне медикаментозне лікування, виключення фізичних навантажень і дотримання суворої дієти.

Захворювання підшлункової залози викликають сильні болі в області живота, попереку, в області між лопатками, у хворого спостерігається втрата апетиту, з'являються нудота, блювота. У разі виникнення нападів болю перші три дні необхідно голодування, вживаючи лише мінеральну воду без газу в теплому вигляді. Після цього призначається спеціальна дієта, повністю виключає алкогольні і газовані напої, жирну і гостру їжу, солодощі. Не можна вживати кислі, консервовані та багаті на вуглеводи продукти, смажені страви.

Інша важлива умова - вся їжа повинна бути в теплому вигляді, забороняється вживання її як в гарячому, так і в холодному стані. Напої потрібно пити кімнатної температури, готувати страви на пару, у відварному вигляді або запікати з вживанням невеликої кількості рослинного жиру. Крім усього цього, продукти повинні бути якісні і свіжі, страви можна підігрівати, є тільки свежеприготовленную їжу.

Дієта при хворобі підшлункової залозиДієта при загостренні хронічного панкреатиту призначається після періоду голодування.

А за цим посиланням можна почитати про дієту при реактивному панкреатиті.

Домогтися настання одужання при захворюванні підшлункової залози і появі симптомів допоможе дієта №5, що містить низьку кількість калорій. Вона передбачає виключення продуктів з високим рівнем вмісту клітковини, обмеження жирів і вуглеводів. Крім жирних, солоних, гострих, смажених страв, в період хвороби не можна їсти сирі фрукти і вживати такі овочі, як цибуля, капуста, редис, ріпа. Також доведеться забути на певний час про зелені - салаті, шпинаті. У прописану лікарем дієту входять:

  • супи з круп, крім пшона, приготовлені на воді або слабкому овочевому бульйоні;
  • Не густо круп'яні каші, за виключення пшоняної;
  • домашню локшину, відварену на воді з додаванням невеликої кількості молока;
  • страви з м'яса, риби або птиці нежирних сортів у відварному вигляді або приготовані на пару;
  • запечений омлет;
  • молочні продукти у вигляді нежирного сиру, сиру і кефіру, в невеликій кількості вершкове масло і молоко, доданий в страви (в чистому вигляді вживати не можна);
  • гарніри з тертих овочів або у вигляді пудингів;
  • печені яблука, за винятком сорту антонівка;
  • сухарі, хліб, спечений, крім житніх сортів, день-два назад, не солодке печиво;
  • фруктові соки, розбавлені водою, не солодкі компоти, киселі, боржомі, не міцний чай, відвар чорної смородини і шипшини.

Щоб урізноманітнити скромне меню, можна готувати рибу в духовці, філе судака запекти у фользі, або приготувати легкий йогуртовий торт з шарами бананів і персиків. Корисні будуть салати з відвареної і натертої моркви і червоного буряка, з додаванням яблука і чорносливу. Гарні запечені сирники, не солодкі яблука, шматочки гарбуза.

Починати дієту треба при появі перших симптомів хвороби, таких, як:

  • повна втрата апетиту,
  • поява відчуття тяжкості в шлунку, печії, відрижки,
  • болю в попереку і області між лопатками,
  • здуття живота,
  • поява нудоти і блювоти,
  • втрата ваги і наступ швидкої стомлюваності,
  • діарея.

Ставитися до захворювання слід серйозно, дотримуватися суворої дієти при захворюванні підшлункової залози необхідно протягом першого тижня, потім щадну протягом тривалого часу, до настання стійкої ремісії хвороби. Після одужання не слід зловживати гострою і важкою їжею, так як вона призводить до надмірного напруження даного важливого органу організму. Тривале перенапруження підшлункової залози провокує початок її запалення, від якого до панкреатиту всього один крок.

Призначення дієти при хворобі підшлункової залози і печінки

Дієта при хворобі підшлункової залозиГрупи патологій, властиві розглянутим органам досить небезпечні, оскільки печінку відповідає за травну систему, кровообіг, проблеми з нею ведуть до порушень в шлунково-кишковому тракті і серцево-судинній системі. Що стосується підшлункової, то ця залоза багато в чому відповідає за обмінні і травні процеси.

Також можливі дифузні зміни печінки і підшлункової залози, коли якась певна патологія відсутня, проте клітини органів і їх структури зазнали значних змін. Запустити дифузний процес можуть інтоксикації, інфекції в гострій або хронічній стадії, порушені обмінні процеси, інші патології.

Ознаки, що вказують на ураження печінки і підшлункової

Турбуватися про проблеми з печінкою необхідно, коли виникає біль в тій області, де розташований орган. Викликати цей симптом можуть багато патологій, при цьому захворювання має перебувати у важкій стадії, оскільки на початкових етапах симптоматика рідко явно проявляє себе. Найчастіше впливають факторами стають гепатит або цірроз.Однако при патологіях підшлункової біль виражена набагато сильніше. Найбільш поширений панкреатит в гострій або хронічній стадії.Дієта при хворобі підшлункової залози

Крім болю найчастіше спостерігається:

  • Порушення травних процесів.
  • Загальна слабкість, нездужання.
  • Головні болі.
  • Пожовтіння шкірних покривів і склер.
  • Поява на тілі висипки, свербіж шкіри.
  • Порушена згортання крові, що збільшує ризик кровотеч.
  • Варикоз, зірочки судин, посилене потовиділення.
  • Збільшення живота в розмірах.

Всі зазначені вище симптоми в основному властиві патологій печінки. Проблеми з підшлунковою також проявляють себе такими ознаками, як проблеми зі стільцем, поява нудоти, перетікає в блювоту. При онкологічних процесах крім цих явищ може розвинутися застій жовчі, в ротовій порожнині з'являється гіркота, шкірні покриви набувають сіруватий відтінок, з'являється посилений свербіж шкіри.

Традиційний підхід до лікування розглянутих органів в медицині - призначення столу №5. Харчування і його основна мета - забезпечення функціонального спокою підшлункової або печінки, запобігання прогресування патології, підтримання нормальної роботи клітин.

  • Слід повністю відмовитися від прийому алкоголю.
  • При приготуванні страв використовують метод варіння або приготування на пару, смажені страви заборонені. Зрідка правильне харчування допускає запікання дієтичних продуктів.
  • З раціону виключають жирні м'ясні сорти, переходять на пісне м'ясо, нежирні сорти риби. Бажано відмовитися від вживання субпродуктів.
  • З меню прибирають солодощі, морозиво, кавові напої, шоколадні десерти і какао, харчування забороняє використання прянощів, вживання в їжу гострих страв, відмовляються томатів і цибулі, бобових культур.
  • Припустимо вживання нежирних похідних молока, але відмовляються від твердих або плавлених сирів.
  • Хліб можна їсти тільки якщо він грубого помелу, причому не свіжий.
  • Правильне харчування передбачає гарніри, які складаються переважно з круп - гречки і вівсянки, а також макаронних виробів з твердих пшеничних сортів.
  • Супи варять на овочевих бульйонах або на нежирному молоці.
  • Вживання овочів практично не обмежена, виняток становлять помідори, пряна зелень.
  • Правильне харчування не допускає зловживання яйцями, їх вживання обмежується декількома штуками за сім днів. Перевагу рекомендовано віддати білку.

Якщо мова йде про патології підшлункової - панкреатиті в гострій формі або при загостренні хронічного - рекомендовано лікувальне голодування мінімум на три доби, дозволяється виключно вживання рідини. Коли стан стабілізується, пацієнта переводять на дієту №5. Не можна вживати в їжу надмірно холодні або гарячі продукти, відмовляються від сирих овочів, зате після поліпшення допустимо прийом солодких фруктів. Всі інші фруктові або овочеві плоди необхідно варити, запікати. Поступово дієту розширюють, проте за введенням продуктів повинен спостерігати лікар.

Розглянемо лікарські трави для підшлункової залози і печінки - їх застосування на тлі основного лікування і дієти здатне істотно полегшити симптоматику. Що володіють протизапальним ефектом і найбільш часто використовувані трави для лікування печінки і підшлункової - чистотіл, безсмертник і звіробій:Дієта при хворобі підшлункової залози

  1. Відновити функціональність печінки допоможе чистотіл в кількості трьох маленьких ложок, плоди анісу в кількості двох маленьких ложок, кукурудзяні рильця і ​​кмин, їх необхідно також взяти по дві маленькі ложки. До складу додають маленьку ложку кореня кульбаби. Велику ложку збору слід помістити в термос і, заливши 500 мл закипілої води, настоювати протягом двох годин. П'ють склад вранці натщесерце і перед відходом до сну по 100 мл.
  2. Лікування травами холециститу передбачає використання настою чистотілу з іншими компонентами - велику ложку чистотілу і безсмертника, взятих у співвідношенні 1: 2, заливають 350 мл закипілої води і настоюють 8 годин, потім засіб кип'ятять, фільтрують і п'ють в кількості 100 мл тричі на добу.
  3. У рівних частках беруть чистотіл, корінець цикорію, лист волоського горіха. Пізніше велику ложку збору заливають 250 мл закипілої води, настоюють засіб протягом півгодини, фільтрують і приймають чотири рази на добу перед трапезами. До прийому їжі повинно пройти не менше 20 хвилин, разова доза становить 100 мл настою.
  4. При хронічному гепатиті трави для печінки включають чистотіл в одній частці, корінь цикорію в двох частинах, мед в трьох частках. Рослини змішують, заливають теплою водою, проварюють ще п'ять хвилин і додають мед, можна разом з лимонним соком. Відвар приймають до чотирьох разів на добу, курс лікування становить 14 днів.Дієта при хворобі підшлункової залози
  5. Ефективним рослиною для печінки і підшлункової є безсмертник. Для лікування печінки беруть велику ложку квітів, заливають її закипілої водою в кількості 250 мл, настоюють півгодини і приймають перед трапезами по 100 мл засобу.
  6. При проблемах з підшлунковою безсмертник заварюють як трав'яний чай, настоюють протягом 20 хвилин. Відвар випивають перед трапезами, обсяг однієї порції - 40 грам. Слід пам'ятати, що токсичність безсмертника невелика, проте при тривалому його прийомі виникає застій жовчі.

Ефективне лікування печінки і підшлункової залози народними засобами передбачає широке застосування вівса:

Bookmark the permalink.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

48 + = 51