Дієта стіл номер 4

Дієта стіл номер 4Дієта 4 за Певзнером позбавить вас від діареї!

Відомий терапевт, дієтолог, організатор Московського інституту харчування Певзнер Мануїл Ісаакович створив конструкцію з 15 режимів харчування, в якій «стіл» - це окрема дієта під своїм номером.

Дієта стіл номер 4

Стіл № 4 - Діарея будь-якої етіології, коліти та їх загострення

Дієта стіл номер 4Її варіанти:

  1. Стіл № 4а - Коліти, целіакія.
  2. Стіл № 4б - Хронічні коліти перед і в період зникнення симптомів (ремісія).
  3. Стіл №4в - Період переходу на звичайний раціон.
  4. Стіл № 4г - Ускладнення хронічних захворювань.

Принцип дієти - зменшити кількість жирів і вуглеводів в їжі, тим самим знизивши калорійність страв, і виключити з раціону всі продукти, які дратують кишечник.

Зазвичай призначається на тижневий термін.

Дієта стіл номер 4

  • будь-які розлади кишечника;
  • дизентерія;
  • гастроентерит;
  • хронічний коліт.
  • скорочення подразників шлунково-кишкового тракту;
  • щадний режим;
  • обмеження вуглеводів і жирів.
  • На дієті №4 можна і потрібно «сидіти» при звичайному отруєнні.
  • Харчування має бути дробовим, шестиразовим.
  • Добова калорійність їжі близько 2000 ккал. У день дозволено вжити 200 г вуглеводів.

Виключається тверда, густа, холодна і гаряча їжа.

  • Основа харчування - каші без грудочок з гречки, добірного рису і вівсяних пластівців. Додатково: пісне м'ясо і риба, слизові супи без солі, котлети повітряні (тобто, на пару, а замість хліба додати рис).
    1. На одну порцію супу 40 г перловки потрібно залити 600 мл нежирного м'ясного бульйону і варити до готовності крупи.
    2. Проціджувати не слід! Суп повинен бути слизовим.
    3. Безпосередньо перед їжею можна покласти в тарілку з супом 5 грам вершкового масла.
    • Також дозволені айва, чорниця, кизил, черемха, яблучне пюре.
    • Хлібні вироби можна лише вчорашньої, а краще дводенної випічки, наближеного до сухарів виду. Рекомендується додавати в раціон житні сухарі.
    • Рідина: очищена вода, зелений чай (дозволяється з молоком).

    «Стоп» - продукти дієти 4 за Певзнером:

    • всі солодощі і будь-яка випічка;
    • вироби з какао (наприклад, шоколад);
    • кава;
    • алкогольні напої;
    • пудинги;
    • йогурти і їх аналоги;
    • газовані напої;
    • бульйони жирної консистенції (рибні та м'ясні);
    • свинина і лосось (категорично забороняється заливне з цих продуктів);
    • всі типи жирного м'яса і риби;
    • сирні і кисломолочні продукти високої жирності (включаючи сир);
    • пшоно;
    • перловка;
    • «Сьогоднішній» хліб першого і другого сорту (чорний і білий);
    • макаронні вироби;
    • свіжі фрукти, крім «в'яжучих» (про них сказано вище).

    Добова карта харчування (приблизна):

    Ранок: легкий сирок.

    Перекус: каша без грудочок рисова.

    Обід: повітряні котлети, рисовий суп.

    Полудень: чай (неміцний зелений, можна з нежирним молоком) і трохи черстве печиво (2-3 шт.).

    Вечеря: каша гречана без грудочок, кисіль з ягід.

    показання: Дієта стіл номер 4

    1. коліти з ознаками бродіння в кишечнику;
    2. глютенова ентеропатія (целіакія) - варіант дієти 4аг (аглютеновая).
    • мінімальне навантаження на харчової апарат;
    • боротьба з причинами захворювання;
    • режим «полегшеної» роботи кишечника;
    • поліпшення обміну речовин у всьому організмі;
    • раціональна і правильна переробка їжі в шлунково - кишковому тракті.
    • На дієті 4а важливо дотримуватися систематичності прийомів їжі! Раціон призначається в середньому на 2-4 дня.
    • Поживна цінність - 1600 ккал на добу.
    • У добовому раціоні повинно бути близько 115 г білків, 100 г жирів, до 200 г вуглеводів.
    • Основа харчування: риба і м'ясо у вигляді суфле, пісний сирок.
    • Рідина: неміцний чай, кисіль, компот з черемхи або чорниці.
    • Дієтичні бульйони допускаються.
    • Дозволені яєчня або омлет на пару, але можна замінити і яйцем, звареним до напіврідкої консистенції - 1 шт. в день.
    1. У двох яєць відділяємо білки від жовтків. Якщо потрапить хоч трохи жовтка, білки доброго не зіб'ються.
    2. Збиваємо білки і поміщаємо в спеціальну форму для варіння на пару, змащену попередньо вершковим маслом. Варити на пару до готовності.

    До речі, щоб білки добре збили, вони повинні бути кімнатної температури, а не з холодильника, і вже в самому кінці збивання до них можна додати одну столову ложку гарячої води і трохи солі. Посуд, в якій збиваються білки, обов'язково повинна бути сухою і неширокої.

    Не рекомендується вживати:

    - кондитерські вироби (до складу яких входить біле борошно);

    Дієта 4 при захворюваннях кишечника - меню на тиждень

    Дієта стіл номер 4

    Лікувальна дієта, яка виступає під четвертим номером призначена для людей з хворим кишечником. Продукти підбираються такі, які мають мінімальне механічне і хімічне вплив на стан кишечника. Бродильні процеси в ньому повинні бути знижені максимально. Зазвичай ця дієта призначається людям у яких не тільки спостерігається захворюванні кишечника, але і протікає з супроводжуючою діареєю.

    Дієта 4 при захворюваннях кишечника могла б носити назву білкової. Адже кількість вуглеводів і жирів знижується до критичної позначки, а ось білки потрібно споживати в нормальному обсязі. Саме через це, на відміну від багатьох лікувальних дієт, яким можна слідувати тривалий час, четвертої дієти можна дотримуватися тільки певний час, від 2 до 5 днів.

    До приготування страв слід щодо дуже ретельно. Всі продукти повинні або вариться, або готуватися на пару і протиратися. Продукти, які сприяють бродінню в кишечнику виключаються повністю. Це молоко, солодке, ягоди і фрукти, будь-яку зелень, овочі. Також під забороною продукти, що стимулюють підшлункову залозу. Сюди відносяться різноманітні соуси, приправи і закуски.

    1. Під час дієти №4 рекомендується подрібнена система харчування - 5-6 разів на день невеликими порціями.
    2. Рекомендується вживати супи на знежиреному легкому рибному або м'ясному бульйоні. Можна додавати крупи - манну, гречану, рис і т. Д. М'ясо в страві має бути відварною і протертим. Заборонені супи з макаронними виробами, молочні, на міцних і жирних бульйонах.
    3. З борошняних виробів дозволені тільки сухарики з пшеничного хліба вищого сорту. З м'яса і птиці - нежирні сорти телятини, яловичини, курятини, індички і кролятини. Птицю потрібно готувати без шкіри, а з м'яса слід вирізати сухожилля і жирові прошарки. Заборонені ковбаси, сосиски, м'ясні консерви і т. Д.
    4. Під час дієти №4 в день можна з'їдати не більше двох яєць. Їх можна додавати в будь-які страви, варити всмятку або готувати з них омлет на пару. Заборонено смажити яйця, варити круто і вживати їх у сирому вигляді.
    5. Овочі можна вживати виключно у вигляді відварів, доданих в супи. Заборонені будь-які закуски, прянощі, приправи і т. Д.
    6. При цьому рекомендується пити відвар шипшини, зелений чай, чорна кава і какао, приготований на воді. Додавати молоко в какао або кави заборонено. Також необхідно виключити з раціону солодкі газовані напої.

    Дієта стіл номер 4

    Дієта 4 стіл меню на тиждень включає в себе широкий список не заборонених продуктів, виходячи з яких можна скласти свій приблизний раціон на 7 днів і на кожен день. Нижче представлені два варіанти зразкового меню на один день.

    • Перший сніданок - вівсяна каша (протерта на воді), свіжоприготований протертий сир, зелений чай;
    • Другий сніданок - відвар з висушених ягід чорниці;
    • Обід - м'ясний бульйон з додаванням манної крупи, м'ясні тюфтельки, приготовані на пару, рисова протерта на воді каша, стакан киселю;
    • Полудень - теплий і несолодкий відвар з шипшини;
    • Вечеря - омлет, приготовлений на пару, гречана протерта на воді каша, зелений чай;
    • Перед сном - склянка киселю.
    • Для сніданку підійде рис, приготований на нежирному бульйоні. Підійде рис, приготований на звичайної води. Білий хліб у вигляді сухарів. Злегка підсолоджене какао, приготоване без молока.
    • На ланч подається кисіль і сухарики.
    • Обідають супом. Бульйон для нього повинен бути не жирним. Основна страва - парові котлети і неміцний чай.
    • Вечеряти слід пудингом з рису, пропущеним через тертку. Готується він на пару. Варена риба (як варіант, фрикадельки з м'яса), сухарики, відвар з шипшини.
    • На другу вечерю покладено стакан триденного кефіру.

    Зазвичай дієтичний стіл 4 прописується лікарями, однак якщо ви точно знаєте свій діагноз, ви можете і самі почати дотримуватися таку дієту - шкоди від неї не буде ніякого.

    Крім того, за рахунок низькокалорійності цього курсу і при його збалансованості, з дієтою №4 можна скинути пару-трійку зайвих кілограмів, що не завдавши при цьому шкоди здоров'ю, тому деякі жінки використовують стіл №4 в якості курсу для схуднення.

    Дієта 4 меню на тиждень:

    Дієта стіл номер 4Дієта стіл номер 4Дієта стіл номер 4

    Асортимент продуктів, допустимих при дієті №4 за Певзнером не особливо великий. Він включає:

    • з хлібних виробів допускаються тільки сухарі з білого хліба;
    • з кисло-молочних продуктів дозволено сир, пропущений через тертку, сметана з низьким відсотком жирності, трохи вершків, кефір повинен бути триденним;
    • трохи яєць, але тільки в складі інших страв;
    • для супів беруть нежирний бульйон. В першу страву додають перловку, рис, ячну або манну крупу. М'ясо в супі - тільки у вигляді фрикадельок;
    • вітається тільки пісне м'ясо (телятина, яловичина, птиця) і така ж риба. Подаються ці вироби виключно приготованими на пару або вареними. При готуванні фаршу, замість хліба кладуть рис;
    • макаронні вироби і каші протираються і подаються напіврідкими;
    • допускаються киселі з ягід і фруктів. Також з них можна готувати желе, чай або компот.

    Щоб вживати будь-які вітаміни, в обов'язковому порядку потрібна консультація лікаря. Корисно вживати напій із шипшини або висівок.

    Дієта стіл номер 4

    Дієта стіл номер 4

    Дієта стіл номер 4

    Яєчно-цитрусова дієта на 7 днів: відгуки і меню

    Дієта йо йо ефект: що це таке? як позбутися?

    Лимонно-медової дієта на 2 дні: відгуки з фото

    2 коментарі на «" Дієта 4 при захворюваннях кишечника - меню на тиждень "»

    Так, дійсно при такому захворюванні з дієтою набагато легше. Тітці порадила подруга, а потім і в лікарні ту ж саму дієту прописали. Начебто обмежене меню, але тітка жодного разу не відчувала себе голодною, не було занепаду сил, дієта підібрана добре.

    Мою маму посадили на таку дієту, дійсно при певних захворюваннях ніяк без правильного харчування. Я вирішила просто її підтримати, щоб нудно не було, і в підсумку я домоглася -3 кг вже за 1,5 тижні. Залишилася дуже задоволена результатом і не кидаю поки дієту, хочу отримати -7 кг) Це моя мрія!

    Лікувальна дієта стіл 4 (коліти, ентероколіти, гастроентероколіт, дизентерія, черевний тиф, туберкульоз кишок)

    Вводиться підвищену кількість вітамінів, що досить доцільно в зв'язку з збіднінням ними організму через зниження всмоктувальної функції тонкої кишки.

    Максимальне механічне, хімічне і термічне щадіння кишок; створення умов для ліквідації запального процесу і відновлення порушених функцій; зменшення бродильних і гнильних процесів у кишках.

    білків - 100 г (60-70% тварин),

    жирів - 70 г (40-50 г вершкового масла),

    вуглеводів - 250 г (30-50 г цукру);

    натрію хлориду - 8-10 г;

    вільної рідини - 1,5 л.

    При користуванні даним сервісом обов'язково слід враховувати, що норми споживання, які він видасть, будуть для здорової людини. При наявності захворювань проконсультуйтеся з Вашим лікуючим лікарем і враховуйте загальні рекомендації дієти.

    Їжу варять, готують на пару і використовують в рідкому, пюрірованном і протертому вигляді.

    Дробний прийом їжі в теплому вигляді до 5-6 разів на добу при дотриманні постільного режиму.

    хліб пшеничний з борошна вищого сорту, випічки попереднього дня (обмежено); сухарі з пшеничного хліба; нездобне печиво.

    житній і свіжий хліб; вироби із здобного тіста, млинці, оладки.

    нежирні сорти яловичини, телятини, курей, індиків, протерті і рубані, зварені у воді або на пару з додаванням у фарш рису замість хліба; фарш пропускають 2-3 рази через м'ясорубку з дрібними гратами. Курча відвареної. Холодець з протертого м'яса.

    жирні сорти, баранина, свинина, гуска, качка, тушковане і смажене шматком, ковбаси, шинка, копченості, консерви.

    нежирна (судак, окунь, сазан і ін.) шматком, рубана і протерта, зварена на воді або на пару, заливна, ікра зерниста малосольная.

    жирні види, солона, копчена, маринована, консерви.

    всмятку, паровий омлет, в блюда (одне в день).

    сирі, смажені, круто.

    ацидофільне молоко і паста, сир кальцинований протертий.

    незбиране молоко, вершки, сметана, одноденний кефір, сир.

    вершкове масло в натуральному вигляді і в готові страви.

    рисова, манна, геркулесова, протерта гречана, зварені на воді або знежиреному бульйоні, у вигляді парових пудингів, вермішель відварна.

    перлова, пшоно, ячна, розсипчасті каші, макаронні запіканки, бобові.

    на нежирному некрепком м'ясному, курячому або рибному бульйоні з рисом, манною крупою, вермішеллю, фрикадельками. Слизові супи на тих же бульйонах з вершковим маслом.

    на міцному і жирному бульйоні, молочні, з овочами, бобові, холодні.

    у вигляді відварів (додаються в суп).

    яблучне пюре; киселі і желе з соків некислих ягід і фруктів, відварів з сушених чорної смородини, чорниці, кизилу, айви, черемхи. Цукор в обмеженій кількості.

    свіжі фрукти і ягоди, сухофрукти, компоти, мед, варення та інші солодощі.

    чай (особливо настій зеленого), кава, какао на воді. Соки некислих ягід і фруктів, розведені водою. Відвари з сушених чорної смородини, чорниці, черемхи, кизилу, айви, шипшини.

    кава і какао з молоком, квас, виноградний сік, газовані і холодні напої.

    Стаття написана за матеріалами наступних авторів:

    А. Я. Губергриц, доктор медичних наук, професор;

    Ю. В. Ліневскій, доктор медичних наук, професор;

    Bookmark the permalink.

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    80 + = 90