Домашнє вино рецепти

Як приготувати смачне домашнє вино з винограду

Домашнє вино рецепти Домашнє вино рецепти

Виноробство - це ціле мистецтво, саме тому, напевно, вважається, що домашнє вино найсмачніше. Але сьогодні приготувати домашнє вино - не така велика проблема, і це можна зробити, якщо знати певні тонкощі всього цього процесу.

Звичайно, в одній статті не описати все детально, на тему виноробства є маса книг, але наш жіночий журнал постарався для вас, дорогі читачі, зробити невеликий огляд процесу, щоб вже завтра ви змогли самостійно приготувати зігріваючий напій.

Давайте поговоримо про те, як приготувати домашнє вино з ароматного і стиглого винограду, у нас є приголомшливий рецепт, яким користувалися роками наші читачі.

Звичайно, ви не створите світової шедевр, який визнають на Паризьких виставках, але для домашнього використання ви створите прекрасний напій, який дозволить насолодитися смаком і отримати максимальне задоволення.

Так як ми хочемо отримати приємний і корисний напій, то використовувати ми будемо тільки виноград і цукор. Тому не думайте, що вам буде потрібно маса компонентів, але все ж є деякі рекомендації і поради, які ми обов'язково розглянемо. Отже, як приготувати домашнє вино - детальна інструкція:

  1. В першу чергу слід подбати про посуд, в якій воно буде готуватися. Вона повинна бути ідеально чистою, а також сухий. Якщо не виконувати це правило, то залишаться бактерії, які в процесі бродіння швидко перетворяться в грибок, і зіпсують продукт. Найкраще використовувати барила, банки, або ж відра, бажано, щоб тара була з широкою шийкою. Не варто використовувати залізну або мідний посуд.
  2. Тепер підготовчий етап. Якщо ви хочете отримати солодке вино, то використовуйте перезрілий виноград, а ідеально підійде той, який вже вдарений морозом. Відокремте ягоди від грона, але ні в якому разі не мийте його. Також стежте, щоб не завелися мошки, якщо це станеться, то дізнайтеся, як вивести мошок і інших комах. Прибирайте гнилі ягоди, щоб вони не зіпсували смак.
  3. Далі слід розчавити виноград. Раніше люди давили ногами, згадайте фільм «Приборкання норовливого», де головний герой топтався босими ногами по винограду, і здобував прекрасний сік. Звичайно, в сучасному світі можна знайти більш зручні способи. Є ще одне важливе правило: не використовуйте ніяких ложок і приладів, крім дерев'яних, так як з'єднання соку винограду з металом, можуть істотно зіпсувати смак.
  4. Наступний етап - це бродіння, і тут вам практично нічого не потрібно робити, крім очікування. Звичайно, щодня доведеться трохи приділити часу, але повірте, найскладніший етап позаду. Важливо, щоб температурний режим, де буде відбуватися бродіння винограду, був 18-23 градусів за Цельсієм. Ємність обов'язково накрийте марлею або тканиною, щоб, знову ж таки, не потрапили мушки і комахи.
  5. Щодня помішуйте брагу, а через 5 днів слід її віджати. Для цього можна використовувати друшляк, і в підсумку, ви повинні отримати сусло - бродить сік.
  6. Бродить сік повинен постояти ще 3 дні, і ви обов'язково його повинні спробувати. Адже далі йде найбільш відповідальний етап, який і додасть смак майбутнього провину - додавання цукру. Додайте по 50г на кожен літр сусла, і через 3 дня ще раз спробуйте на смак. Якщо воно виявиться ще кислим, знову ж таки, додайте цукор, і перевірте через пару днів.
  7. Коли зникне кислинка, це скаже про те, що бродіння майже завершено, а цукру цілком достатньо. Як правило, для цього буде потрібно 2-4 тижні.
  8. Залишилося зовсім небагато, і ви повністю дізнаєтеся, Як приготувати домашнє вино, а поки що слід завершити процес бродіння. Для цього буде потрібно пастеризація. Провести її досить просто: перелийте напій по скляних банках, а їх опустіть в гарячу воду, приблизно в 80 градусів. Не варто заповнювати банки повністю, так як бродіння значно прискориться в гарячій воді.
  9. Далі слід остудити напій, перелити в пляшки, і відправити в льох.

Все, домашнє вино готове, залишається тільки трохи почекати, адже ви напевно знаєте, що чим довше стоїть вино, тим воно краще. Якщо ж вам не терпиться випити алкогольний напій власного приготування, то можете зробити мохіто, домашній рецепт якого ми описували раніше.

Тепер ви знаєте, як приготувати домашнє вино, і зовсім скоро зможете насолодитися цим дивовижним напоєм з винограду і не тільки. Але пам'ятайте, що не варто зловживати алкоголем, особливо, якщо ви автоледи і вам сідати за кермо. Якщо ви не знаєте, як швидко вивести алкоголь з організму, то обов'язково почитайте. Успіху і до нових зустрічей!

Bookmark the permalink.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

45 + = 48