Запечена качка в духовці рецепти

Качка в духовці. Як приготувати качку в духовці рецепт

Запечена качка в духовці рецепти

Запечена качка в духовці рецепти

Хоча таке блюдо багатьом знайоме, але не всі можуть приготувати його. Завдяки такому компоненту як яблука, качка виходить зовсім нежирної, фрукти вбирають в себе надлишки жиру.

• домашня качка вагою 1 кілограм;

• 1 кілограм кислих яблук;

• 5 зубчиків часнику;

• мелений перець і сіль.

Готуємо тушку качки. Для цього видаляємо з неї нутрощі, а потім гарненько промиваємо, використовуючи проточну воду.

Натираємо качку свіжомеленою перцем, змішаним з сіллю. Щоб вийшла соковита качка в духовці, готуємо для запікання яблука. Для такої страви найкраще підійдуть щільні яблука кислих сортів.

В середину птиці поміщаємо яблука разом з очищеними зубчики часнику. Якщо ви не знаєте, як приготувати соковиту качку в духовці, то ми дамо вам кілька порад. Отвір заколювати або зашивати зовсім необов'язково. Але якщо ви все-таки бажаєте зав'язати отвір, то для цього найкраще підійде нитка. Зубочистки не варто використовувати, так як вони не такі надійні.

Запечена качка в духовці рецепти

Сушені трави збагачують смак м'яса, тому вони є практично незамінним компонентом при запіканні птиці. Пропонуємо вам відмінний рецепт запеченої качки, який порадує всіх багатогранним смаком.

• качка середнього розміру;

• 1 головка цибулі ріпчастої;

• 4 зубчики часнику;

• 3 середніх яблука;

• по 3 грами сушеного чебрецю і майорану;

• сіль зі свіжомеленою перцем.

Качині тельбухи промиваємо та нарізаємо у вигляді кубиків. Цибулину очищаємо, нарізаємо півкільцями. Обсмажуємо півкільця цибулі на соняшниковій олії до прозорого стану. Додаємо до нього підготовлені тельбухи, смажимо все протягом 4 хвилин, трохи підсолюємо. Яблука очищаємо, вирізаємо плодоніжки. Після цього нарізаємо плоди кубиками.

Запечена качка в духовці рецепти

Картопля в процесі запікання набуває особливого смаку, а качечка виходить м'якою і соковитою завдяки майонезу. Перед неймовірним ароматом цієї страви ніхто не зможе встояти.

• 1 кілограм картоплі;

• 110 мілілітрів майонезу;

• перець чорний мелений;

• суміш сушених трав на основі розмарину, майорану і чебрецю;

• 2 зубці часнику;

• 45 мілілітрів соняшникової олії;

Спочатку підготуємо тушку птиці. Очищаємо її від решти пір'я, виймаємо нутрощі. Після цього качку промиваємо, трохи обсушуємо. Качку гарненько натираємо сумішшю з свежемолотого перцю, солі, сушених трав і паприки. Картоплю чистимо, потім промиваємо. Ріжемо у вигляді середніх часточок.

Запечена качка в духовці рецепти

Приготуйте птицю з овочами, ви отримаєте чудове блюдо, яке буде радувати вас яскравим, особливим смаком. Склад інгредієнтів зовсім простий: потрібно лише сама качка, цибуля, картопля і морква.

• качка вагою 2 кілограми;

• 1 кілограм картоплі;

• 2 середні морквини;

• сіль з меленим перцем;

• 3 зубці часнику;

Промиваємо тушку качки, після цього проколюємо її за допомогою вилки в різних місцях. Завдяки такій процедурі в процесі запікання з птиці буде добре виділятися жир. Займемося приготуванням суміші для натирання птиці. Для цього буде потрібно сіль, мелений перець, подрібнений часник. Змішуємо ці інгредієнти і гарненько натираємо ними тушку як всередині, так і зовні. Краще зробіть все це ввечері, до ранку птах відмінно промаринуется.

Після того як в середину тушки поміщена начинка, зашиваємо черевце або ж сколюємо його зубочисткою.

Кінець рукава затискаємо кліпсою, поміщаємо в середину качку грудкою вгору, також можна розмістити навколо неї гарнір. Фіксуємо другий кінець рукава.

Ароматна качка з яблуками в духовці, покроковий рецепт

Запечена качка в духовці рецепти

Особливий смак м'яса надають яблука з чорносливом. Таке блюдо можна готувати практично на будь-яке свято, гості по достоїнству оцінять його.

• качка вагою 2,5 кілограма;

• 3 зелених яблука;

• 60 грам в'яленого чорносливу;

• 35 мілілітрів соняшникової олії;

• 15 мілілітрів соку лимона;

• 20 мілілітрів соєвого соусу;

• 35 грам світлого меду;

Качку ретельно промиваємо як зовні, так і всередині. Натираємо її сумішшю солі і перцю. Готуємо соус на основі соняшникової олії, світлого меду, лимонного соку і соєвого соусу. Вирізаємо з яблук серцевину. Нарізаємо яблука з чорносливом у вигляді невеликих кубиків, змішуємо. Отриманою фруктовою сумішшю фаршируємо качку. Фіксуємо черевце нитками, так начинка не буде вивалюватися з птиці під час запікання.

Качка запечена в духовці - Кращі рецепти мисливської кулінарії

Запечена качка в духовці рецепти

Процес приготування качки запеченої в духовці з яблуками:

Як завжди, починати варто з підготовки тушки качки. Якщо качка була заморожена, то її необхідно попередньо розморозити, бажано зробити це поступово - спочатку її поміщають в холодильник, потім процес розморожування триває при кімнатній температурі. Охолоджена качка таких маніпуляцій не вимагає. Якщо качка недостатньо добре ощіпана і на тушці залишилися волоски, їх необхідно видалити. Для цього тушку можна обпалити над включеним вогнем газової плити, пір'ячко і волоски швидко обгорят. Решта «пенькі9raquo; можна легко видалити, для цього тушку необхідно обваляти в борошні, а потім обтерти вологим рушником. Далі качку треба ретельно промити водою.

Суміш для натирання качиної тушки готується в окремому посуді, туди насипається сіль і спеції, все інгредієнти ретельно перемішуються. Приготовленої таким чином однорідною сумішшю рівномірно натирають качку.

Потім приступають до приготування начинки. Яблука миють, очищають від шкірки, звільняють від кісточок і нарізають часточками або кубиками. Далі необхідно вичавити сік одного лимона і скропити їм нарізані яблука, щоб вони не потемніли. Яблука посипають сіллю і корицею, за бажанням можна додати інші спеції - начинка для качки готова.

Підготовленої начинкою з яблук фарширують качку. Старатися і туго набивати тушку яблуками не треба, так як існує ризик того, що під час запікання в духовці шкіра птиці може сильно натягнути і лопнути. Після завершення фарширування качину тушку треба зашити, для цього використовують грубі нитки і стежки «через край». Використання зубочисток - простіша і менш трудомістка альтернатива зашивання. По обох боках качки роблять невеликі розрізи і в отримані кишеньки заправляють качині крильця. Це робиться для того, щоб в процесі запікання качка зберігала свою форму і не вийшла висохлої і зморщеною.

Фаршировану качку укладають на сковорідку спинкою вниз, а лапками нагору. Сковорідку поміщають в заздалегідь розігріту духовку. Кожні 30 хвилин рекомендується відкривати духовку і поливати качку поступово витоплюється жиром. Зазвичай процес запікання розтягується на півтори-дві години. Визначити, чи готова качка, можна дуже просто - треба проткнути тушку ножем в самому товстому місці. Якщо сік, який при цьому виділитися, буде без крові, то це означає, що качка готова і прийшла пора вимикати духовку.

Перед подачею качки на стіл нитки або зубочистки видаляють. Качку з яблуками прийнято подавати гарячою. Яблука, якими нафарширована качка, викладають на тарілки як гарнір. Саму качку можна ефектно обробити в присутності гостей і кожному присутньому покласти на тарілку ласі шматочки.

Запечена качка в духовці рецепти

  • качка - два кілограми
  • яблуко -1 шт
  • чорнослив - 100 грам
  • картопля - дві штуки
  • часник - 3-4 зубчики
  • мед - за смаком
  • лимонний сік - за смаком
  • сіль за смаком
  • чорний мелений перець - за смаком
  • рослинне масло - для змащення

Для прігготовленія качки в рукавезапеченной в духовці з яблуками необхідно тушку качки помити обсушити. Далі змастіть тушку качки медом, натріть часником, сіллю всередині і зовні, поперчіть, збризніть лимонним соком і залиште на одну ніч замаринувати.

Запечена качка в духовці рецепти

  • тушка качки - 1,5-2 кг;
  • мед - 2-3 ст.л .;
  • соєвий соус - 3 ст.л .;
  • цедра одного апельсина;
  • коньяк - 2 ст.л .;
  • апельсиновий сік - 1 ст;
  • мелений імбир - 0,5 ч.л .;
  • перець чорний мелений - 1 ч.л .;
  • сіль.

Оброблену качку добре промиваємо, просушуємо паперовими рушниками, обрізаємо кінчики крил. Натираємо сіллю зверху і всередині, поливаємо коньяком. Розміщуємо качку в холодильник в каструлі або великій мисці на ніч.

Запечена качка в духовці рецепти

  • 1 качка середніх розмірів;
  • 8-10 яблук;
  • 1 ст. ложка борошна;
  • 1 чайна ложка товченого кмину;
  • 8-10 маслин;
  • 1 гілочка петрушки;
  • сіль, перець - за смаком.
  • 1 ст. ложка борошна;
  • 0,5 склянки м'ясного бульйону;
  • 1 ст. ложка жиру.

Підготовлену тушку качки вимити і підсушити. Натерти зовні і всередині кмином і сіллю, нафарширувати дрібними, очищеними від насіння яблуками, після чого качку зашити нитками. Потім обмазати сметаною і укласти на змащене маслом деко спинкою вниз. Помістити деко в сильно розігріту духовку і смажити качку до тих пір, поки вона не зарум'яниться. Потім зменшити вогонь до мінімального і смажити качку до готовності, поливаючи соком, що виділився. Коли качка буде майже готова, покласти на деко інші яблука і запекти.

Запечена качка в духовці рецепти

  • 1 шт качка
  • 8-10 яблук середнього розміру
  • перець,
  • лавровий лист,
  • кориця,
  • сік лимона (1/2 ч л),
  • мускатний горіх,
  • сіль за смаком

Качку промити, очистити від залишків пера, посолити, скропити лимонним соком. Всередину качки покласти 3-4 яблука (скільки увійде), спеції. Поставити в гарячу духовку (220 гр С). Поливати качку жиром, що утворюється при смаженні. Готувати 1 годину. Зменшити жар в духовці до 160 гр С, покласти в посудину інші яблука. Смажити ще 20 хв. Подавати гарячою. Яблука можна спекти окремо і прикрасити ними блюдо до святкового столу.

Запечена качка в духовці рецепти

  • качка - 1 шт.
  • масло рослинне - 2 ст. ложки
  • або масло вершкове - 2 ст. ложки
  • перець чорний мелений за смаком
  • сіль за смаком

Простий рецепт приготування качки в духовці. Качку вимити, обсушити серветкою і натерти зсередини сіллю і перцем, зовні змастити маслом. Гомілки зв'язати разом ниткою, загорнути тушку птиці в фольгу (3-4 шари) і помістити в холодне місце. Запекти качку у фользі в вугіллі, залишивши в фользі отвір для виходу пари. Подати качку, запечену у фользі, цілком з салатом із сирих овочів.

Запечена качка в духовці рецепти

Качка, запечена за таким рецептом, виходить смачна, ніжна і ароматна, отже, як приготувати качку.

  • качка,
  • майонез,
  • дві ріпчасті цибулини, одна невелика головка часнику,
  • вода, сік лайма,
  • чорний мелений перець, червоний мелений перець, паприка, сіль.

Качку вимити і висушити будь-яким відомим способом. Потім натерти качку майонезом і сумішшю спецій. Цибуля ріпчаста очистити і подрібнити. Часник також очистити і подрібнити. Перемішати підготовлений лук і часник.

Запечена качка в духовці рецепти

Чомусь качку з яблуками пробували практично всі, а з апельсинами - одиниці. А це блюдо смачніше і вишукане. Тонкий аромат і кисло-солодкий смак апельсинів дуже гармонійно поєднуються з качиним м'ясом. Пропонуємо особисто упевнитися. Таку качку часто називають різдвяною, але приготувати її можна і на інші свята або у вихідний день.

  • тушка молодий качки - 2,0-2,5 кг,
  • 2-3 зеленого черешки селери,
  • 1-2 апельсина.

Для глазурі - 1 апельсин (сік), по 2 стіл. лож. солодкого вина (краще десертного) і меду.

Маринад: 1 апельсин (сік), 1 лимон (сік), по 1 стол.лож. солі і олії, по ½ стіл. лож. перцю чорного і прованських трав, 1 чайн.лож. сушеного шавлії (не обов'язково, але бажано).

Спосіб приготування качки з апельсинами

Звичайно, якщо у Вас в будинку котики не можуть довго чекати поки Ви приготуєте запечену качку по правильному рецептом, - то можете їм просто запекти качку і дати яблука та мандарини на додачу в натуральному вигляді, для прискорення процесу.

Як правильно приготувати качку в духовці, щоб вона була соковитою: рецепт з фото

Якщо стіл прикрашає таке блюдо, як качечка, то в будинку відразу запановує святкова атмосфера. Вона смачна, а ще й корисна. Головне - правильно все робити, і тоді качка в духовці вийде на славу!

Запечена качка в духовці рецепти

Качка, запечена в духовці - найвдаліший варіант її приготування

У кулінарії є не один домашній рецепт запеченої качки. Готувати качку можна шматочками або цілком, в останньому випадку блюдо виглядає красивіше. Класичним вважається м'ясо, нафаршироване якимись плодами або кашею. Якщо використовувати такий спосіб приготування, тоді можна одночасно приготувати і філе, і гарнір. Більш витончений варіант - філе птиці в тесті (в статті ви знайдете рецепт цього шедевра).

Щоб правильно приготувати м'ясо, важливо відповідально підійти до питання підготовки птиці. Починати процес приготування необхідно з обробки тушки. Її ретельно вимивають і сушать. Природно, ми говоримо про вищипані і випотрошеної качечки. Хвостик варто відрізати, щоб не зіпсувати страву (в ньому є залози, які при термообробці будуть виділяти неприємний запах).

Замаринувати качку для запікання в духовці треба обов'язково при будь-якому використовуваному рецепті, щоб відбити специфічний присмак і зробити м'ясо ніжніше. Маринад для качки перед запіканням може бути наступним:

Радимо спробувати стегенця птиці в соєвому соусі (солі в цьому випадку не потрібно). Досить залишити в ароматної суміші качечку на три години, щоб вона наситилася приємними запахами, а потім починати запікати або смажити качку. До речі, маринад можна використовувати і тоді, коли ви вирішите приготувати тушковану качку.

Якщо ви обмежені за часом або ще ніколи не готували птицю, то почніть з класичного рецепту. М'ясо по ньому готується досить швидко: щоб дика молода качка, запечена в духовці, придбала красивий золотистий колір і хрустку скоринку, треба розрахувати час за формулою «20 хвилин на кожні 0,5 кг ваги птиці».

Запечена качка в духовці рецепти

Качка, запечена в духовці - смачна страва, яке прикрасить Ваш святковий стіл

Перед тим як приготувати качку в духовці, виберіть відповідний посуд. Ідеальною буде глибока ємність з товстими стінками, зроблена з чавуну - в ній м'ясо запікається швидко і рівномірно і не пригорає. Нафарширований птицю, її шкіру проколюють виделкою. Тоді вона не лопне під впливом високих температур в духовці.

Пропонуємо спробувати простий рецепт з цитрусовими. Качка, запечена в духовці з соковитими апельсинами, - це страва з вишуканим смаком і привабливим ароматом. Готувати фаршировану качку в духовці потрібно з наступних інгредієнтів:

  • Молоденька дичину вагою близько двох кілограмів.
  • 2-3 стебла селери.
  • 2 апельсина.
  • Апельсиновий сік (половина склянки).
  • 2 ст. л. десертного вина.
  • 2 ст. л. рідкого меду.
  • Сік, вичавлений з лимона.
  • 1 ст. л. солі.
  • 1 ст. л. соняшникової олії.
  • 1/2 ст. л. чорного меленого перцю.
  • 1/2 ст. л. улюблених ароматних трав.
  • 1 ч. Л. сушеного шавлії.

У вимитого тушки видаляємо надлишки жиру і останній суглоб крила. Після починаємо готувати маринад з суміші апельсинового, лимонного соків, олії, солі, спецій, трав. Краще маринувати м'ясо як можна довше (не менше 8 годин). Важливо періодично перевертати її, щоб маринад просяк філе з усіх боків.

У товстостінну форму потрібно укладати птицю на спину, щоб нафарширувати її. Для цього апельсини ділимо на частини, укладаючи всередину, перекладаємо селерою. У такому вигляді дика качка готується в духовці, розігрітій до 190 градусів.

Порада від наших бабусь: щоб птах був не сильно жирної, її можна не класти в посуд, а посадити на банку, тоді сік буде по стегнах птиці стікати прямо в посуд, звідки його легко вилити.

Тепер готуйте глазур, з'єднавши апельсиновий сік з вином і медом. Варіть суміш, поки об'єм не зменшиться вдвічі. Коли смажена птиця готова, потрібно, щоб вона охолола. Тепер рецепт вимагає полити її густим апельсиново-медовим сиропом. Перед цим виймаємо начинку, яку можна красиво розкласти навколо птиці на блюді. Все - тепер можна насолоджуватися найніжнішим качиним м'ясом.

Запечена качка в духовці рецепти

М'яке і соковите м'ясо качки оцінять ваші домочадці і гості

Запечена качка з кислими яблучками - це найпростіше блюдо, яке обов'язково потрібно навчитися готувати в домашніх умовах. Ще простіше буде варіант запікання качки в рукаві. В цьому випадку вам не доведеться після приготування вимивати духовку, оскільки жир не буде бризкати на стінки.

Всім, хто хоче запікати качку в духовці, треба придбати такі інгредієнти:

  • Маринована тушка.
  • Пара зелених кислих яблук.
  • Сіль і чорний перець.
  • Сік одного лимона.
  • 1 ст. л. рослинного масла.
  • 1 ст. л. рідкого меду.
  • 1 ч. Л. бальзамічного оцту або іншого (на свій розсуд).
  • Шматочок кореня імбиру або трохи часнику.

Спочатку готуємо маринад для птиці, з'єднавши для цього сік лимона, рослинне масло, мед і оцет, а також додавши в суміш пару шматків імбиру. Щоб смачно приготувати качку в духовці, натерти філе як сіллю, так і перчиком, поклавши після цього в маринад. Коли філе просочиться ароматами всіх інгредієнтів, наріжемо на часточки яблука і виріжемо з них серцевини.

Можна начиняти тушку яблуками, скріпивши потім розріз. Після цього прибираємо її в рукав, це дозволяє запекти пташку в духовці цілком. За чверть години до закінчення приготування пакет розкриємо, щоб скоринка стала рум'яною. Подавати до столу можна з соліннями і картопляним пюре.

Якщо у вас в будинку є спеціальний посуд для приготування качки, то гріх нею не скористатися. Зараз ми наведемо рецепт, за яким можна приготувати цікавим способом качку в утятніце (далі буде рецепт з фото крок за кроком).

Ретельно натріть тушку сіллю і перцем і покладіть в миску. Зробіть вістрям ножа неглибокі косі смужки, як на фото:

Для фарширування вам знадобляться яблука, апельсини і груша, порізані великими часточками.

Запечена качка в духовці рецепти

Відправляємо нашу качечку в духовку

Наповнюємо черевце качечки фруктами.

Тепер викладаємо птицю в посуд і зверху обкладає великими картопляними часточками, попередньо посоленими. Можна ще додати свіжі або сушені гриби.

Наливаємо зверху 300 мл теплої води і ставимо в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів. Перед тим як почати запікати, важливо уточнити час, протягом якого потрібно готувати качку в духовці. Качка в утятніце в духовці готується 40 хвилин, якщо потримати подовше, то можна м'ясо пересушити. Коли виймете птицю, радимо зверху помазати її рідким медом - це додасть блиску і приємною солодощі.

Якщо ви хочете ускладнити приготування качки в духовці, то розповімо вам рецепт для справжніх гурманів. Називається він «Фарширована качка в тесті, запечена в духовці». Чим ви захочете фарширувати птицю, не так важливо. Рецепт дозволяє експериментувати з інгредієнтами. Найголовніше, що нам знадобиться:

  • 1 качечка.
  • Невелика кількість часнику.
  • Сік, вичавлений з одного лимона.
  • 1 ч. Л. цукру.
  • Приправа (краще чорний перець).
  • 2 ч. Л. гірчиці.
  • 250 мл домашнього йогурту або кефіру.
  • 2-3 ст. муки.
  • 1 яєчний жовток і одне яйце.
  • 1 ч. Л. соди, погашеної оцтом.

Спочатку маринуємо птицю, використовуючи для маринаду ароматну суміш з часнику, соку лимона, цукру, перцю, гірчиці і солі. Поки філе просочується запахами і смаком, робимо тісто з кефіру, борошна, яйця і розпушувача. Воно має бути м'яким і еластичним. Даємо йому постояти протягом чверті години, а потім розгортаємо.

На середину отриманого пласта кладемо качку, нафарширований яблуками, айвою або кашею, піднімаємо краї тіста і защипуємо. Птах у нас повинна виявитися всередині імпровізованого мішка. Зверху змащуємо тісто жовтком. У конверті з тіста тушку потрібно готувати при температурі 160 градусів до тих пір, поки поверхня не стане золотистою і піджареної.

Готовий хлібець знімаємо з птиці, а її саму відправляємо допікати. Час приготування качки - 40 хвилин. Готовність запікати птиці можна визначити, проколів тушку ножем. Якщо з неї виділиться прозорий сік і сама вона набуде золотистого кольору, блюдо пропеклося і готове до подачі на стіл. Оформляти птицю можна на свій розсуд. До речі, качка, приготовлена ​​в духовці, буде особливо смачною з овочами, а ще не забудьте розкласти навколо домашній золотистий хліб, в якому готувалася качка.

Отже, ми дали вам багато порад, завдяки яким ви зможете правильно загасити і запекти качку в духовці. Наостанок хотілося ще розповісти про властивості цього м'яса. Якщо ви сидите на строгій дієті, то від запеченої, вареної, смаженої птиці доведеться відмовитися - ні стегенця, ні тушка у неї не є дієтичними. Калорійність качки становить 308 калорій на 100 грам продукту.

Від качки не варто відмовлятися через те, що в її складі багато вітамінів, кальцію, калію, магнію, фтору, фосфору, хлору, йоду, заліза і цинку. Білків в 100 грамах м'яса - 16 грам, жирів - 61, вуглеводів - 0. Набір цей вельми корисний для повноцінного обіду дорослого чоловіка або жінки.

Не відмовляйте собі в задоволенні - порівняйте різні варіанти, будь то класична птах з яблуками, качка з грушами, стегно в сметані, з гарбузовим насінням або м'якоттю гарбуза. Обов'язково спробуйте її нафарширувати ананасами або приготувати стегенця в медовій скоринці, не забудьте про качку шматочками в горщику і не відмовляйтеся від засмаженого в апельсинах каченяти. Експериментуйте і вибирайте улюблений рецепт качки в духовці і насолоджуйтеся!

Качка в духовці рецепти з фото, Як приготувати качку

Запечена качка в духовці рецептиСтрави з качки можуть бути не тільки смачними, а й різноманітними. Багато народів світу знають секрети приготування чудових страв з цього птаха.

Як приготувати качку в духовці смачно ви зможете дізнатися з рецептів, наведених нижче. Тут ви знайдете не тільки популярні, але й незвичайні рецепти страв з качки.

Зазвичай качку готують на будь-яке свято або ж торжество. Але якщо у вас є свіжа домашня качка, то не слід чекати привід, щоб приготувати її, сміливо беріться за роботу. Як приготувати смачну качку в духовці? Дуже просто, запечіть її в рукаві або фользі, і ви отримаєте соковите, м'яке і ароматне м'ясо, яке нікого не залишить байдужим. Готувати цю птицю можна і в мультиварці, блюдо буде мати насичений смак, що, без сумніву, порадує ваших рідних. Запечіть качку в духовці з картоплею - це безпрограшний варіант для святкового столу, рум'яна кірочка в поєднанні з соковитим м'ясом і ароматним картоплею просто вершина смаку.

Візьміть собі на замітку рецепт як приготувати качку по - пекінськи. У цій страві використовується мед, а також вино і соєвий соус, що надає йому вишуканості та неповторності. Такий набір продуктів дозволить вам приготувати рум'яну хрустку скоринку на поверхні птиці. Що ще можна приготувати з качки? Приготуйте її шматочками, м'ясо можна як загасити, так і запекти з овочами в духовці, вибір за вами. Качку можна запекти в рукаві, так вона просочиться соками і буде ще смачніше, додайте трохи свіжих трав, це додасть страві додаткові смакові відтінки. Якщо ви плануєте приготувати качку на Новий рік, то традиційно запечіть її з яблуками, це буде ідеальним рішенням для святкового столу. Вибирайте собі рецепти на смак, готуйте качку з задоволенням і насолоджуйтеся прекрасними смаковими якостями приготованих страв.

Запечена качка в духовці рецептиЗавдяки цим рецептом ви дізнаєтеся, як смачно приготувати качку в духовці. Яблука відмінно доповнюють смак качиного м'яса.

  • 1 тушка качки;
  • 10 яблук середнього розміру;
  • перець мелений;
  • 15-20 мл лимонного соку;
  • морська сіль;
  • 30-35 мл рослинного масла;
  • 5-6 гр. меленої кориці;
  • лавровий листочок;
  • подрібнений мускатний горіх.

Спочатку змішайте необхідну кількість лимонного соку з рослинним маслом. А потім додайте до цих інгредієнтів трохи мускатного горіха разом з корицею.

Тушку качки промийте, видаліть з шкіри залишилися пір'ячко, а потім висушіть, використовуючи для цього паперовий рушник.

Приправте качку чорним перцем, а також морською сіллю. Потім втирайте в неї приготовлену суміш з лимонного соку, рослинного масла, а також спецій як всередині, так і зовні.

Поставте качку зі спеціями в холодильник на пару годин. Краще, звичайно, якщо вона промаринуется протягом 12 годин, так смак качки буде більш пряним. Після того як качка натерта спеціями, помийте яблука, візьміть 4 з них і розріжте їх на 4 частини. Після цього видаліть серцевину.

Всередину качки покладіть нарізані яблука, а також 1 лавровий листочок. Потім крильця качки оберніть фольгою, щоб вони не пригоріли при запіканні.

Перед запіканням качки розігрійте вашу духовку до 190-200 С, покладіть качку на деко і відправте її запікатися. Після того як при запіканні птиці з'явиться жир, поливайте їм качку кожні 15-20 хв.

Наріжте залишилися яблука на 4 частини, видаліть насіння. Запікайте птицю з яблуками при високій температурі протягом години, потім необхідно знизити температуру до 180 С. Викладіть яблука на деко до качці і готуйте страву ще приблизно 1 ч.

Не забувайте регулярно поливати качку соком, щоб м'ясо не було жорстким. За бажанням яблука можна запекти окремо від птиці і викласти їх на блюдо з качкою вже перед подачею.

Готову качку з яблуками дістаньте з духовки, дайте їй трохи часу для охолодження. Потім викладіть на підготовлене заздалегідь блюдо разом з запеченими яблуками. Тепер ви знаєте, як приготувати качку цілком, це ж дуже просто.

Запечена качка в духовці рецептиЦей рецепт підкаже, як приготувати соковиту качку, таке блюдо чудово підійде на обід або вечерю. Вашим близьким сподобається це чудове блюдо, готуйте і насолоджуйтеся його смаком.

  • 300-320 гр. качиного м'яса;
  • 100-120 гр. качиного жиру;
  • 400-450 гр. картоплі;
  • головка ріпчастої цибулі;
  • морква середнього розміру;
  • лавровий листочок;
  • морська сіль;
  • приправа для картоплі;
  • перець мелений.

Спочатку очистіть цибулину, розріжте її на 2 частини, після цього наріжте у вигляді тонких півкілець. Моркву очистіть, а потім вимийте і наріжте тонкими скибочками, використовуючи для цього спеціальний ніж для нарізання овочів.

Наріжте качиний жир на невеликі шматки і перекладіть його в ємність вашої мультиварки. Він набагато корисніше для організму, ніж рослинне масло, так як в ньому міститься омега-3 амінокислоти, і він легше засвоюється і благотворно впливає на процеси обміну речовин.

Увімкніть функцію «Жарка» і почекайте, поки шматочки жиру розтопиться. Коли жир повністю розтопився в чаші, вийміть залишилися засмажені шматочки жиру і додайте туди подрібнену цибулю і скибочки моркви.

Відсуньте овочі в чаші, використовуючи для цього дерев'яну лопатку, і викладіть шматочки качиного м'яса. Готуйте м'ясо і овочі разом, м'ясо повинно придбати золотисту скориночку, для цього буде потрібно приблизно 5 хв. Овочі періодично помішуйте, щоб вони рівномірно обсмажити.

Картопля очистіть, промийте, а потім поріжте його у вигляді скибочок середньої величини. Після цього перекладіть його в ємність мультиварки до овочів і м'яса. Потім покладіть туди трохи морської солі і меленого перцю, не забудьте додати до всіх інгредієнтів страви приправу для картоплі, а також лавровий листочок. Додайте 100-120 мл води, увімкніть з'єднання «Гасіння» і готуйте страву протягом 2 ч.

Тепер ви знаєте, як просто приготувати качку з картоплею в мультиварці, це не складе ніяких труднощів.

Після сигналу про закінчення приготування, вимкніть мультиварку і дайте страві настоятися. Після цього розкладіть картопля з м'ясо на тарілки і посипте рубаною зеленню.

Запечена качка в духовці рецептиЯкщо ви не знаєте, як приготувати домашню качку в духовці, запечіть її з медом у фользі, вийде дуже смачно. Завдяки меду на качці утворюється красива золотава скоринка.

  • тушка качки вагою 2 кг;
  • 50-55 мл рослинного масла;
  • 70-100 гр. темного меду;
  • 35-40 мл лимонного соку;
  • сіль;
  • перець мелений.

Спочатку підготуйте тушку качки. Зріжте хвіст, а також крила птаха. Якщо є зайва шкіра на шиї - видаліть її, обріжте жир на тушці, видаліть потроха.После цього необхідно змішати необхідну кількість рослинного масла разом з лимонним соком, а також спеціями і медом, отримавши в результаті суміш однорідної консистенції.

Отриманим маринадом змастити качку як зовні, так і зсередини. Перекладіть птицю в невелике деко, а потім накрийте його шматком харчової плівки. Поставте деко з птахом в холодильник на 4 години, цього часу буде достатньо для маринування качки.

По закінченні цього часу дістаньте деко з качкою з холодильника і натріть всю поверхню тушки спеціями і морською сіллю. Залиште качку на пару годин маринуватися при кімнатній температурі.

Потім перекладіть качку на деко, який ви змастили олією. Після цього складіть фольгу в декілька шарів і накрийте нею деко з птахом. Розігрійте вашу духовку до 180-190 С і запікайте качку протягом 2 ч.

За півгодини до закінчення приготування птиці необхідно розрізати фольгу, щоб на поверхні качки утворилася красива хрустка скоринка. Вийміть готову качку з духовки, перекладіть її на святкову страву і подавайте її до столу в гарячому вигляді.

Тепер вам відомо як приготувати качку в духовці цілком у фользі, це чудове блюдо прикрасить ваш святковий стіл.

Запечена качка в духовці рецептиВи не знаєте, як приготувати пекінську качку? Запечіть її за цим рецептом, результат виправдає ваші очікування.

  • 1 домашня качка (1,5 кг)
  • 70-80 гр. світлого меду;
  • 40-45 мл соєвого соусу;
  • апельсинова цедра (з 1 апельсина);
  • 30-35 мл коньяку;
  • 15-20 мл апельсинового соку;
  • 5-6 гр. меленого імбиру;
  • 6-7 гр. меленого перцю;
  • сіль.

Підготуйте тушку домашньої качки, видаліть тельбухи. Промийте птицю, а потім обсушити її, використовуючи для цього паперовий рушник. Кінчики крил ображати.

Натріть птицю за допомогою морської солі всередині і зовні, після цього полийте її необхідною кількістю коньяку.

Перекладіть качку в глибоку каструлю, накрийте кришкою і поставте її в холодильник, нехай промаринуется протягом ночі. Після цього дістаньте качку з холодильника, змастіть підготовленою сумішшю зі світлого меду і натертої апельсинової цедри. Потім відправте птицю назад в холодильник на 4 год.

Добре замариновану качку перекладіть на лист фольги, складений в кілька разів і загорніть їй птицю, але не дуже щільно. Після цього покладіть качку у фользі на деко.

Поставте качку запікатися в розігріту до 200 ° С духовку на 1,5 год. Жир, який буде утворюватися в процесі запікання качки необхідно буде зливати. Змішайте в окремій ємності апельсиновий сік, мелений імбир, а також соєвий соус. Потім додайте 35-40 мл качиного жиру, який утворився в процесі запікання. Збийте все за допомогою погружного блендера.

Після цього зніміть з качки фольгу, прикрийте її тільки ніжки і крильця птиці, щоб вони не пригоріли. Потім полийте приготованим раніше маринадом птицю і відправте її запікатися ще на 40 хв., Збільшивши температуру до 220 С. За цей час повинна утворитися рум'яна кірочка.

Перед тим як діставати качку з духовки, перевірте її готовність за допомогою ножа, він повинен виходити з м'яса легко і без крові. Коли домашня качка по-пекінськи буде готова, дістаньте її з духовки і поріжте на скибочки, подавайте м'ясо з вірменським лавашем.

Змішайте окремо соєвий соус з медом і поставте його на стіл разом зі свіжими огірками, які нарізані соломкою, і цибулею. Поверніть м'ясо з соусом і огірками в лаваш і насолоджуйтеся відмінним смаком цієї страви. Цей рецепт є одним з варіантів як приготувати домашню качку в духовці зі спеціями. Спробуйте, вам сподобається.

Запечена дика качка з брусничним варенням в духовці

Запечена качка в духовці рецептиВикористовуючи цей рецепт, ви зможете приготувати смачну качку в духовці. Брусничне варення додасть м'ясу додаткові смакові відтінки.

  • тушка дикої качки вагою 1,5 кг;
  • 110-120 гр. великої морської солі;
  • мелений перець;
  • брусничне варення.

Спочатку Ощипати і випатрати дику качку, видаліть зайвий жир. Після цього натріть тушку зовні і всередині сумішшю меленого перцю і морської солі. Покладіть підготовлену птицю на деко разом з гратами для запікання. Якщо у вас немає дека з гратами, то можна викласти на дно звичайного листа в кілька разів складену фольгу.

Розігрійте духовку до температури в 230 С, помістіть туди качку і готуйте її протягом 1 год 40 хв. Періодично поливайте птицю соком, який виділяється при запіканні.

Після того як дика качка буде повністю готова, дістаньте її з духовки, дайте їй охолонути протягом 35-40 хв. Потім можна буде порізати її на невеликі порційні шматки.

Подавайте качку разом з брусничним варенням і гарніром з вареної картоплі.

Якщо ви не знаєте, як приготувати м'яку смачну качку, цей рецепт допоможе в цьому. Готуйте з задоволенням.

Запечена качка в духовці рецептиВикористовуючи цей простий рецепт, ви зможете приготувати качку в рукаві з картоплею без особливого клопоту. Спробуйте, у вас вийде смачний обід або вечерю.

  • тушка качки вагою 2 кг;
  • 0,6-0,8 кг картоплі;
  • пара середніх морквин;
  • пара головок ріпчастої цибулі;
  • сіль;
  • кілька часточок часнику;
  • мелений перець;
  • рукав для запікання.

Візьміть качку, краще домашню, і гарненько її вимийте. Потім проколіть її в різних місцях, завдяки цьому жир буде легше виходити з качки при запіканні.

Часточки часнику очистіть від лушпиння, промийте, а потім подрібніть їх за допомогою преса.

В окремій мисці змішайте мелений перець разом з морською сіллю і подрібненим часником. Отриманою сумішшю натріть птицю як всередині, так і зовні. Проробіть цю процедуру ввечері, а на ніч помістіть качку в холодильник для маринування.

Завдяки соку, який виділяється з качки в процесі запікання, гарнір в рукаві виходить дуже смачним. Ось чому разом з качкою ми кладемо картоплю, але можна використовувати і рис, а також гречку. Лимон або ж апельсин всередині рукава, додадуть страві цитрусову нотку.

Картопля, очистіть, промийте, а потім наріжте його у вигляді невеликих шматочків. Додайте нарізану соломкою моркву, а також дрібно нарізану цибулю, приправити овочі морською сіллю і меленим перцем, після цього перемішайте. Нарізаними овочами нафаршіруйте качку.

Помістивши начинку в тушку птиці, сколите черевце за допомогою зубочисток.

Візьміть рукав і відріжте його з запасом, щоб тушку можна було вільно скріпити кліпсами. Одну сторону рукава сколіть кліпсою, а вже потім розміщуйте в нього качку з картоплею і затискає другий кінець за допомогою кліпси.

Після цього покладіть качку в рукаві на деко так, щоб спинка була внизу. Помістіть деко з качкою в попередньо розігріту до середньої температури духовку. Качка запікатиметься приблизно 2 ч при температурі 180 С.

Для того щоб отримати рум'яної скоринки розірвіть рукав зверху за 25 хвилин до готовності качки. Готову качку викладете на блюдо, і подавайте її зі свіжою зеленню.

Запечена качка в духовці рецептиЦей рецепт підкаже, як приготувати качку в духовці шматочками, вийде незвичайно і дуже смачно. Такий варіант приготування качки - відмінне рішення для сімейної вечері.

  • тушка качки вагою 1,5 кг;
  • лимонний сік;
  • сіль;
  • мелений перець;
  • 4-5 картоплин середнього розміру;
  • 2 невеликих баклажана;
  • 2-3 головки ріпчастої цибулі;
  • 2 помідори;
  • кінза.

Тушку качки промийте, просушіть паперовим рушником, а потім розріжте її на частини. Потім шматочки качки необхідно буде замаринувати. Для приготування маринаду можете використовувати набір трав для м'яса. Змішайте суміш таких трав з морською сіллю, меленим перцем, а також соком лимона. Замість лимонного соку можете приготувати соус з майонезу і соєвого соусу.

Змастіть шматки качки приготовленим маринадом і залиште її на пару годин для того, щоб вона просочилася усіма ароматами маринаду. Поки маринується качка, почистіть і промийте картоплю, потім наріжте його у вигляді шматочків середньої величини.

Помідори промийте і наріжте їх півкільцями. Лук почистіть, промийте, а потім дрібно його нашаткуйте. Баклажани гарненько помийте, зріжте з них плодоніжки і наріжте у вигляді тонких кілець.

Візьміть кілька горщиків покладіть на їх дно нарізану картоплю і подрібнену цибулю, потім викладіть 1 або 2 шматочки качки. Після цього покладіть кілька кружалець баклажана і помідора. А потім в кожен горщик налийте трохи води і посипте рубаною кінзою.

Поставте горщики в розігріту до середньої температури духовку на 1,5 год. За цей час качине м'ясо стане м'яким і соковитим, а овочі ніжними.

Подавайте готову страву на стіл гарячим, поклавши в кожен горщик по шматочку вершкового масла.

Запечена качка в духовці рецептиНіжне м'ясо качки відмінно поєднується з апельсиновим соусом, надаючи йому яскраві і насичений смак. Таке блюдо можна вважати королівським.

  • 1 тушка качки;
  • пара головок ріпчастої цибулі;
  • 700-720 мл червоного вина;
  • 300-320 мл курячого бульйону;
  • зелень чебрецю;
  • морська сіль;
  • 3 середніх апельсина;
  • 60-65 гр. борошна;
  • мелений перець.

Спочатку підготуйте тушку качки, ретельно її промийте як всередині, так і зовні. Промокніть її паперовим рушником. Після цього зріжте з тушки зайвий жир.

Потім качку необхідно натерти сумішшю морської солі і меленого перцю зовні і всередині. Завдяки цьому качка рівномірно просочиться спеціями і сіллю. Жир, зрізаний з качки, не слід викидати, він стане в нагоді для запікання качки. Наріжте його у вигляді невеликих шматочків і покладіть його разом з качкою на деко.

Духовку слід розігріти до 190-200 С, потім помістіть в неї деко з качкою для запікання приблизно на 45 хв.

Тим часом можете зайнятися зеленню, наріжте її разом з ½ пучка чебрецю.

Цибулю очистіть, і наріжте його у вигляді великих кубиків, змішайте з уже подрібненою зеленню.

Помістіть приготовлену суміш всередину качки і полийте її соком, що виділився з птиці, і продовжуйте запікання протягом 45 хв. Акуратно зніміть цедру з одного апельсина за допомогою спеціального ножа, після цього наріжте її у вигляді соломки.

Потім розріжте апельсин і видавіть з нього сік. З решти апельсинів зніміть шкірку, видаліть білі плівки з їх поверхні і наріжте м'якоть у вигляді кружечків.

Викладіть кружечки апельсинів навколо птаха, качку полийте соком, зайву рідину злийте.

Вийміть з качки цибулю за допомогою ложки і помістіть її назад в духовку. Сік з качки разом з цибулею слід розігріти на сковорідці, після цього додайте до інгредієнтів на сковороді необхідну кількість червоного вина. Цю суміш необхідно уварити до загустіння.

Після цього додайте до соусу сік з апельсинів і варіть його протягом 5 хв., Потім готовий апельсиновий соус слід процідити, використовуючи для цього сито. Кілька ложок борошна покладіть на сковороду і підсушіть її. Потім додайте до неї ½ апельсинової цедри і перемішайте все, влийте соус на сковороду.

Запечену качку посипте залишками апельсинової цедри і подрібненого чебрецю, після цього наріжте її на шматочки однакового розміру. Подавайте на стіл шматочки качки разом з апельсиновим соусом. Таке блюдо стане справжньою окрасою святкового столу, пригощайте ним своїх близьких і гостей.

Bookmark the permalink.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

+ 40 = 41