запечена товстолобик

Товстолобик запечений в духовці рецепти з фото для мами, що годує

Хочу рекомендувати вам корисну страву-товстолобик запечений в духовці, рецепти з фото крок за кроком. Риба недорога, прісноводна і дуже-дуже корисна годуючим мамам.Такой товстолобик, якщо його запекти в духовці у фользі за моїм рецептом виходить дуже соковитим і низькокалорійним.

Як готується товстолобик, запечений в духовці, рецепти з фото

Майже всі годують матусі замислюються над двома питаннями:

  • Які продукти найбільш корисні для годуючих мам
  • Які продукти корисні, смачні і при цьому не сильно калорійні, щоб не набирати зайвої ваги.

Філе товстолобика відповідає всім цим параметрам і в меню годуючої матері неодмінно повинні бути присутніми страви з цієї риби. Ось кілька фактів, що підтверджують це:

  • Німецькими лікарями-дієтологами клінічно доведено, що у проблемних пацієнтів після 2 тижнів прийому в їжу м'яса товстолобика їх тиск помітно знизилося (було 150/95, а стало 135/85).
  • Є дієтичним, оскільки на 100 грам припадає лише 86 калорій.
  • За смаковими якостями ця риба нагадує ніжне філе білого амура і є прекрасною альтернативою дорогим сортам риби.

М'ясо товстолобика фахівці настійно рекомендують вживати щодня вагітним і годуючим мамам. До складу всім відомої Омега-3 входить Докозагексаєнова кислота, вона також є компонентом материнського молока. Коли в організмі дотримується потрібний баланс амінокислот, то знижується стомлюваність, а заодно і рівень холестерину.

Не знаю як хто, але я сильно обмежена в часі і Товстолобика, ЗАПЕЧЕНИЙ В ДУХОВЦІ це швидкий і зручний спосіб.

  • При такому запіканні (у власному соку) в рибі залишаються всі мікроелементи і вітаміни, що дуже важливо.
  • Не потрібно панірувати кожен шматок риби окремо
  • Немає необхідності знаходитися біля плити, жарячи і перевертаючи
  • Після готування ви не протираєте бризки від жиру на кахлі.

РЕЦЕПТ товстолобика, запечена в духовці у фользі у власному соку зі спеціями

  • сам товстолобик
  • щільна фольга
  • 1 велика цибулина
  • лимон
  • Майонез (за бажанням)
  • сіль,
  • Спеції (білий перець і запашний)
  • Сухарі паніровочні

Вимитого товстолобика випатрати, неодмінно обсушити паперовим рушником.

запечена товстолобикЗа смаковими якостями ця риба нагадує ніжне філе білого амура і є прекрасною альтернативою дорогим сортам риби.

Півкільцями нарізати середню цибулину (у мене товстолобик на весь деко, я беру велику цибулину) і готуємо в ступці суміш. З рибою я особливо не займаюся, використовуючи тільки білий перець і запашний. Насипаю в ступку столову ложку морської солі (вона солоніша), 5 запашних горошин (вони не сильно великі у мене) і на кінці ножа білого перцю. Все це перетираю в дрібний порошок. Спецій додаю трохи ще й з причини, що буду давати товстолобика, якого ми запекти в духовці своїй доньці.

Ретельно промазують рибу зсередини, і закладаю всередину побільше цибулі для соковитості. Якщо це варіант для посиденьок, то я ще зсередини промазують рибку майонезом, тоді вона взагалі соковита виходить.

запечена товстолобик

Я завжди намагаюся брати фольгу щільніше і ширше, щоб в самий невідповідний момент вона не порвалася. Розстеляємо фольгу і перекладаємо нашого «начиненого» товстолобика. Тепер обмащуємо рибку сіллю і спеціями зовні і скроплюємо лимонним соком. Соком я скроплюю і зсередини. Даємо їй полежати пару хвилин, а тим часом включаємо духовку на 180 градусів. Повертаємося до товстолобика і обвалюють у сухарях одну сторону, потім іншу.

запечена товстолобик

Слідуючи моїм рецептом приготування товстолобика в духовці, за рецептом з фото (як і обіцяла!) Нам залишилося лише загорнути його і відправити в духову шафу на середину. Деякі господині роблять в рибі поперечні надрізи, я знайшла свій метод не робити цього (просто брати великі рибини, в них менше кісток і більше філе). У дрібних рибин вибирати кістки задоволення сумнівне, як їх там поперек НЕ надрізати.

Дуже важливо не перетримати, щоб м'ясо товстолобика не було сухим. Я відправила свого «здорованя» на 15 хвилин, але цього виявилося мало - була відсутня рум'яна кірочка. Фольга хороша тим, що завжди можна відігнути шматочок і підглянути. Я злегка розгорнула верх, включила подачу спека з верхніх тен, і через 5 хвилин була готова рум'яна кірочка.

запечена товстолобикЯкщо ви зробили все правильно, то отримаєте дуже ніжну рибку, яку з задоволенням спробує і ваш малюк.

Якщо ви зробили все правильно, то отримаєте дуже ніжну рибку, яку з задоволенням спробує і ваш малюк.

запечена товстолобикзапечена товстолобик

запечена товстолобикзапечена товстолобикзапечена товстолобикзапечена товстолобикзапечена товстолобик

запечена товстолобик

Річкова риба товстолобик є дуже корисною рибою, жир якої зменшує холестерин в крові. З товстолобика можна приготувати досить різноманітне меню, з голови вийде відмінна юшка, решту рибу можна обробити на стейки і посмажити, можна приготувати рибу з овочами, з різними соусами.

Але сьогодні мова піде не про традиційні способи готування, до яких ми звикли. Пропонуємо вам приготувати рибу незвичайним способом - запекти в солі. Саму рибну тушку начинити ароматним чебрецем, не шкодуючи цієї прянощі, туди ж додати часточки соковитого пікантного лимона. В результаті у вас вийде приголомшлива риба ресторанного рівня, і повірте, це нітрохи не перебільшення. Якщо не знати заздалегідь сорт риби, навряд чи ви здогадаєтеся, що це цілком собі звичайний товстолобик. Подавати запеченого товстолобика з травами і лимоном можна як окреме самостійне блюдо, не зайвим до такої рибку буде келих смачного хорошого вина.

запечена товстолобик

  • цілий товстолобик;
  • лимон;
  • пучок чебрецю / чебрецю;
  • кілограм солі;
  • щіпка перцю;
  • 4 столові ложки рослинної олії;
  • 2 яєчних білка;

1. Насамперед, звичайно ж, беремо нашу рибу, в нашому рецепті товстолобик вагою 1,3 кг.

запечена товстолобик

2. Приступаємо до чищення, нам потрібно зняти луску, найзручніше це зробити в глибокій мисці, в яку поміщаємо рибу, заливаємо її повністю водою, за допомогою Овочечистка знімаю луску, цей процес досить швидкий, луска знімається легко.

запечена товстолобик

3. Гострим ножем розрізаємо черевну порожнину, видаляємо нутрощі, дуже добре промиваємо рибу під струменем води, насухо витираємо паперовим рушником.

запечена товстолобик

4. Тепер обмащуємо рибу рослинним маслом, це потрібно для того, щоб наша риба не прилипла до сольового панциру. Всередину риби укладаємо щедрий пучок чебрецю, туди ж кладемо порізаний лимон.

запечена товстолобик

запечена товстолобик

5. Беремо два яйця, відокремлюємо білки від жовтків, жовтки нам не знадобляться.

запечена товстолобик

6. Беремо глибоку миску, всипаємо в неї один кілограм солі, вливаємо білки.

запечена товстолобик

7. Перетираємо всю масу до однорідності, в результаті виходить кашка схожа на сніг.

запечена товстолобик

8. Половину солі кладемо на пергамент, поверх солі розподіляємо рибу.

запечена товстолобик

9. Тепер рибу "вкутуємо" залишками солі, робимо це, трохи придавлюючи сіль руками. Голову і хвіст залишаємо.

запечена товстолобик

10. Ножем робимо смуги на сольовому панцирі, це дозволить згодом легко зняти сіль з риби.

запечена товстолобик

11. Печемо рибу при 180 градусах 50-60 хвилин.

запечена товстолобик

12. Після закінчення часу розбиваємо акуратно сіль молоточком, перекладаємо тушку риби на блюдо. Поливаємо рибу лимоном і невеликою кількістю масла.

Запечена у фользі товстолобик: рецепт приготування

У сучасній кулінарії існує величезна кількість рецептів запікання риби. Всі вони відрізняються один від одного різними спеціями і особливими секретами приготування, які ідеально підходять під конкретний вид продукту. Саме тому рецепт запікання товстолобика зовсім не схожий на деякі прийоми приготування іншої риби. Він вимагає ретельної підготовки і правильного маринування.запечена товстолобик

Для приготування потрібно:

- товстолобик - 1 шт .;

- цибуля ріпчаста - 2-3 шт .;

Перш за все необхідно відзначити, що товстолобик, рецепт приготування якого передбачає запікання, вимагає особливої ​​підготовки. Спочатку необхідно очистити рибу від луски і випатрати її. Особливу увагу необхідно приділити внутрішньої плівці і зябер, які потрібно видалити, не залишаючи навіть невеликих частин. Потім рибу ретельно промивають і залишають обсохнути. Після цього її натирають приправою і лимонним соком, залишаючи на годину для маринування. Саме це допомагає надати рибі хороший смак і усуває неприємний запах, який має товстолобик. Рецепти в фользі зазвичай вимагають наявності певних овочів, але в даному випадку використовується тільки цибулю. Він також дасть свій запах, але при цьому витягне з риби все непотрібне. Тому його необхідно нарізати тонкими півкільцями і злегка присолити, щоб він випустив сік.

запечена товстолобик

Перед тим як рибу викладати на фольгу, її необхідно натерти майонезом. Щоб товстолобик, рецепт приготування якого наводиться в даній статті, вийшов соковитим, всередину його поміщають кільця цибулі. Їх же викладають на фольгу, яку розстеляють матовою поверхнею вниз. Зверху на цибулю кладуть рибу і ще раз обмазують її майонезом.

Далі необхідно ретельно загорнути блюдо, щоб всередину не міг потрапити повітря. При необхідності можна використовувати кілька шарів фольги, накладаючи їх також матовою поверхнею назовні. Це робиться для того, щоб поверхня, що відбиває утримувала інфрачервоне випромінювання всередині, збільшуючи, таким чином внутрішню температуру.запечена товстолобик

Потім необхідно розігріти до 180 градусів піч і помістити в неї товстолобик. Рецепт передбачає, що риба буде перебувати там протягом сорока хвилин. За їх закінчення фольгу розкривають, після чого запікають блюдо ще десять хвилин. Так риба зможе допекти і отримає рум'яної скоринки. Після цього її дістають з печі і викладають на тарілку, причому іноді разом з фольгою.

Зазвичай товстолобик, рецепт приготування якого передбачає запікання, подають як самостійну страву, яке прикрашають зеленню. Однак при бажанні до нього можна додавати різні гарніри, що складаються з рису або відвареної картоплі. Як напоїв для такої страви підійде молоде біле вино або ж більш міцні напої. Також гарні з ним овочеві соки або різні компоти. При цьому варто відзначити, що дане блюдо найкраще вживати в гарячому вигляді і разом з різними соусами, які кожен кухар вибирає відповідно до особистих переваг.

Bookmark the permalink.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

22 − = 14