Запечений короп в фользі

Як приготувати коропа в духовці: кулінарні способи і поради

М'ясні страви не до душі?

Настав час перейти до менш калорійним, але більш поживним за своїми смаковими якостями продуктів, наприклад, до річковій рибі.

Запечений короп в фользі

Королем серед своїх прісноводних побратимів визнаний короп.

Шляхетний, нежирний, м'ясистий, що надає будь-якому застілля, навіть звичайному домашньому вечері особливу пікантність і почуття свята.

Недарма він був завезений до Європи китайськими торговцями.

Кілька сотень років тому всім добре відомий короп належав до породи «сазан».

Ще в ті часи блюдо з дзеркального або лускатого коропа можна було побачити виключно на торжество.

Часи змінюються, але кращі традиції продовжують радувати нас і до цього дня.

Запечений короп в фользіТак, жителі Болгарії вважають за краще дану річкову рибу нафарширувати горіхами і заправити вершками, в Німеччині її обсмажують на сковорідці, попередньо опустивши в пивний маринад на годину.

Франція нічим не поступається своїм послужним списком в приготуванні цієї чудової риби: її замочують попередньо в білому вині на годину, фарширують грибами і гасять в спеціальній ємності в духовій шафі при t не більше 180 градусів.

Чи знаєте, що об'єднує всі страви світу, приготовані з коропа?

Це, перш за все, м'який тане смак і присутність мікро- і макроелементів, особливо таких, як кальцій і натрій.

Щоб не викинути фінансові кошти даремно, а від щирого серця побалувати своїх рідних і близьких ароматним ніжним коропом в духовці, при купівлі риби слід враховувати наступні моменти:

  1. Ніякої замороженої тушки! Обов'язково звертайте увагу тільки на живий аналог. Найкраще, якщо продукт ви купите неодмінно з акваріума, як це можна зробити в великих супермаркетах або на базарі. Якщо риба нежива, ризикувати не варто. Зачекайте наступний завезення.Запечений короп в фользі
  2. Зябра «глаголят істину». Яскраво-червоний колір зябер риби говорить про її свіжому стані, такий варіант можна брати не замислюючись. Темні відтінки такого інструменту явно вказують на те, що рибка вже далеко не першої свіжості.
  3. Довіряйте своєму нюху. Запах у річкової риби повинен бути лише злегка помітним. Вона пахне болотом або річкою в більшій мірі, ніж це допустимо? Відмовтеся від такого придбання, значить вона залежалася на прилавку десь дня три. Різкий запах - ознака миттєво відмовитись від покупки.
  4. Чистота і ясність рибьх очей. Загляньте в очі коропа: каламутні і запалі - бийте на сполох, а ось ясні і прозорі - чергова ознака вдалого вечері або обіду.Запечений короп в фользі
  5. Чистота луски. В ідеалі брати тушку, у якій шкірочка НЕ ​​покрита слизом, а навпаки, відтіняє певним блиском. При наявності слизу можна сміливо стверджувати, що вона була виловлена ​​в брудному болоті, а це, в свою чергу, присутність в м'ясі особливого запаху і присмаку застояної води.
  6. Пружність тушки. Підійдіть ближче до вподобаного продукту, притисніть злегка його тіло. Залишилися вм'ятини? Вітаємо, ви є свідком продажу несвіжої продукції. У щойно виловленої Рабки м'ясо повинно бути пружним, щільним, з швидким відновленням форм.
  7. Філе коропа. У вас є в арсеналі улюблений кулінарний рецепт і ви точно знаєте, як приготувати коропа в духовці без кісток? Звичайно, філе його можна купити, але за такою ціною, яка в кілька разів перевищить вартість тушки цілком. Тепер задумайтеся, як правило, філірування проводиться далеко не зі свіжого м'яса, до того ж, ви купуєте свіжоморожену рибу. В ідеалі - брати коропа цілком і почистити самому. Так ви неодмінно будете впевнені в відмінних його смакових характеристиках.Запечений короп в фользі
  8. Риба без голови? Найчастіше продавці бажають замаскувати свою продукцію, приховавши її термін реалізації, вдаючись до відрізання голови. Саме ця частина є важливим компонентом, що визначає показники свіжості. Популярним вважається метод продажу розмороженого продукту в якості охолодженого.
  9. Купівля неживого коропа. Якщо все-таки ви не знайшли живої риби, але на цей момент вам вкрай важливо приготувати страву з цієї риби, можна купити вже неживого коропа. Але знову-таки, така покупка здійснюється на свій страх і ризик. При оброблення тушки будинку, зверніть увагу на відділення кістки від м'яса. Відділяється? В такому випадку ви просто викинули гроші даремно.

Кілька приголомшливих способів приготування коропа в духовці

Запечений короп в фользі

Отже, перший спосіб вважається найшвидшим і популярним в Росії.

Якщо гості на носі, а короп лежить в холодильнику, вперед!

Приготувати смачно коропа в духовці можна таким чином:

  1. Беремо тушку, очищаємо від лушпиння і нутрощів.Запечений короп в фользі
  2. Промиваємо проточною водою.Запечений короп в фользі
  3. Готуємо наступний маринад: сік лимона і соєвий соус добре перемішуємо. Пробуємо на смак. Далі натираємо цим складом рибу і кладемо просочитися маринадом в холодильник на годину.Запечений короп в фользі
  4. Після натираємо сир і моркву на крупній тертці, цибулю ріжемо півкільцями тонко.Запечений короп в фользі
  5. Додаємо дрібно нарізану петрушку і начиняє коропа.Запечений короп в фользі
  6. Загортаємо у фольгу.Запечений короп в фользі
  7. У заздалегідь нагріту духовку до t 200 градусів ставимо деко з рибою на хвилин 40. За 10 хвилин до готовності відкрийте фольгу для освіти ароматної скоринки. Подавати краще до картоплі або рису.Запечений короп в фользі

Фарширована риба виходить дуже цікавою, тому давайте ще і в відео-ролику подивимося весь процес кулінарної обробки:

Другий спосіб більш оригінальний і вимагає наявності натхнення на приготування рибної страви в духовці.

  • короп - 1,5 кг;
  • мед - 5 ст. л;
  • цибуля - 3 шт;
  • вершкове масло - 100 гр;
  • бальзамічний оцет - 3 ст. л .;
  • соняшникова олія - ​​100 гр;
  • насіння коріандру - 3 ст. л .;
  • сіль і перець за смаком;
  • фольга.

Запечений короп в фользі

Кроки кулінарної обробки:

  1. Гарненько чистимо і моєму рибку.
  2. Робимо надрізи на ребрах (2 буде достатньо).
  3. Натираємо рослинним маслом, сіллю і перцем.
  4. Готуємо маринад: розтоплюємо мед на водяній бані.
  5. Лук обсмажуємо на вершковому маслі і виливаємо в мед.
  6. Додаємо бальзамічний оцет і коріандр.
  7. Даємо полежати Карпу в маринаді півгодини.
  8. Далі готуємо невелике деко для коропа. Викладаємо тушку і виливаємо зверху залишки маринаду, накриваємо фольгою. Духовку прогріти до t 180 градусів.
  9. Через 30 хвилин фольгу зняти і виставити режим гриля при t 220 градусів. Досить 10 хвилин і блюдо можна подавати до столу.

Якщо вам захотілося риби, а з інгредієнтів є тільки короп, то ось вам рецепт з мінімальними витратами:

Третій спосіб заснований на використанні сметани і вершків 15%.

  • короп - 2 кг;
  • сметана - 200 гр;
  • вершки 15 - 100 гр;
  • помідори Черрі - 5 шт;
  • маслини - 10 шт;
  • оливкова олія - ​​5 ст. л .;
  • соєвий соус - 4 ст. л;
  • майоран сухий і перець за смаком;
  • фольга.

Візьміть на замітку добірку рецептів маринованого перцю і пригощайте барвистою закускою всіх гостей.

А в цій статті ви зможете дізнатися, як правильно сушити гриби в домашніх умовах і де їх потім застосовувати.

Про те, як приготувати запеченого коропа, ви дізнаєтеся прямо зараз з покрокової інструкції:

  1. Отже, беремо свіжого коропа, прибираємо всю Луску і нутрощі.
  2. Ретельно промиваємо під проточною водою.
  3. Для маринаду в мису опускаємо соєвий соус і оливкове масло, висипаємо на свій розсуд майоран в пакетику і перець. Все перемішуємо і натираємо тушку. Ставимо в холодильник на годину.
  4. Режим помідори на половинки. Маслини використовуємо цілі.
  5. Начиняємо рибу.
  6. В окрему тару виливаємо, розмішуючи, сметану і вершки (для додання страві особливої ​​ніжності і пікантності м'ясу).
  7. Намазуємо зверху і виливаємо залишки в ємність для запікання. У вже нагріту духовку до t 180 градусів ставимо тару і накриваємо фольгою.
  8. У духовці рибка буде нудитися хвилин 40. Далі за 10 хвилин до готовності можна зняти фольгу і додати градуси - до 220.
  9. Вийде золотава скоринка. Подавати блюдо можна до будь-якого гарніру, в ідеалі - картопля.

Якщо немає бажання возитися з гарніром до коропа окремо, то дивіться відео з рецептом, як можна все поєднати:

  1. Не варто надмірно нашпиговувати рибу, щоб та тріщала по швах. Дотримуйтеся помірності, дотримуйтеся середини у всьому.
  2. Готувати коропа найкраще відразу по приходу додому, тоді риба виходить більш соковитою.
  3. Короп любить сіль, тому не бійтеся солити суміш в підготовці маринаду.

Як бачите, ідеальний варіант швидкої, смачною і корисною їжі прихований не тільки в м'ясних, але і рибних блюах з коропа.

Дерзайте і не бійтеся самі експериментувати!

Зверніть увагу на відео-рецепт нижче, в ньому рибне блюдо буде по-справжньому святковим з красивим оформленням і подачею (без використання фольги):

Короп, запечений в духовці: кращі рецепти для буднів і свят

Короп - смачна і відносно недорога різновид риб. У нього ніжне, соковите, солодкувате м'ясо з великою кількістю кісток. Одне з найпоширеніших страв, приготовані з цієї риби - короп, запечений в духовці. Його можна запекти цілком або шматочками, нафарширувати овочами або залити соусом. У такому вигляді можна подати рибку, як до святкового столу, так і на звичайний вечеря.

Запечений короп в фользі

  1. Короп - 1 шт.
  2. Часник - 5 зубчиків
  3. Зелень - за смаком
  4. Майонез або сметана - 300 г
  5. Сіль і перець - за смаком
  6. Рослинна олія
  • Підготуйте коропа. Очистіть його від нутрощів, видаліть зябра, луску і ретельно промийте холодно водою.
  • Почистіть часник, пропустіть його через прес. Зелень промийте і дрібно порубати. У мисці змішайте зелень з часником.
  • Карпа натріть з обох сторін сіллю і перцем. Потім, нафаршіруйте його зеленню з часником. Повапните рибу майонезом або сметаною, збризніть рослинним маслом.
  • Покладіть коропа на деко або жаровню, змащену олією. Додайте в жаровню 200 м води.
  • Поставте коропа в духовку, розігріту до 180 градусів на 1 ч.

Короп, запечений в духовці у фользі: рецепт з фото подачі

Запечений короп в фользі

  1. Короп - 1 шт.
  2. Ріпчасту цибулю - 3 шт.
  3. Сметана - 100 г
  4. Майонез - 100 г
  5. Лимон - 1 шт.
  6. Сіль і спеції - за смаком
  7. Рослинна олія
  • Рибу випатрати від нутрощів, видаліть зябра, ретельно вимийте і висушіть. Натріть тушку сіллю і спеціями.
  • Збризніть коропа лимонним соком і поставте в холодильник на півгодини.
  • У цей час приготуйте соус: змішайте майонез, сметану і додайте трохи рослинного масла. Якщо соус вийшов дуже густим, налийте трохи води.
  • Лук почистіть і наріжте півкільцями.
  • Карпа обмажте соусом з усіх боків і всередині.
  • На деко викладіть фольгу. Першим шаром укладіть цибулю, на нього - коропа. Що залишився лук викладіть в черево риби.
  • Загорніть рибу фольгою і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів. Запікайте коропа 1 ч.
  • Через 45 хв розгорніть фольгу, встановіть температурний режим в 200 градусів і запікайте залишилися 15 хв.

Запечений короп в фользі

  1. Короп - 1 шт.
  2. Лимон - 1 шт.
  3. Морква - 1 шт.
  4. Помідори - 2 шт.
  5. Ріпчасту цибулю - 2 шт.
  6. Майонез - 200 г
  7. Болгарський перець - 1 шт.
  8. Часник - 5 зубчиків
  9. Зелень - за смаком
  10. Французькі трави - за смаком
  11. Сіль і перець - за смаком
  12. Рослинна олія
  • Рибу очистіть від нутрощів, видаліть зябра і плавники. Ретельно промийте її під холодною водою і обсушити.
  • Почистіть всі овочі. Часник пропустіть через прес, моркву натріть на крупній тертці, цибулю - невеликими кубиками або півкільцями. Болгарський перець наріжте соломкою або кубиками.
  • Вичавіть сік з половини лимона, інша половина лимона знадобиться для прикраси коропа. В окремій мисці змішайте трохи рослинного масла, французькі трави і часник. Перемішайте суміш. У сковороді обсмажте моркву і цибулю. Коли овочі будуть готові наполовину, додайте болгарський перець, посоліть і поперчіть.
  • Збризніть рибу лимонним соком, натріть сіллю і перцем. Рясно змастити коропа сумішшю з масла і трав.
  • Пасеровані овочі нафаршіруйте черево коропа. Змастіть деко олією, покладіть коропа надрізами вгору. Вставте в надрізи часточки лимона і помідора, чергуючи їх.
  • Поставте деко з рибою в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 40 - 45 хв.
  • Через деякий час, дістаньте коропа з духовки, змастіть його майонезом і знову поставте запікати на 10 - 15 хв.

Запечена короп - просте, привабливе і смачна страва, яке можна подавати як на свято, так і в звичайний день. Ви можете нафарширувати рибу овочами, гречкою або грибами. Експериментуйте з соусами і іншими інгредієнтами, це допоможе настільки змінити смак вихідного продукту, що він ніколи не набридне Вам і Вашій родині.

Запечений короп в фользі

Скільки варити кальмара за часом?

Запечений короп в фользі

Лімонелла в духовці: корисні властивості риби і рецепти приготування

Запечений короп в фользі

Як приготувати качині стегенця в духовці: 3 кращих рецепта

Короп, запечений в духовці у фользі (покроковий рецепт з фото)

Змарніла на 32 кг Ольга Картункова шокувала глядачів: "Весь жир спалив звичайний."

ВАЖЛИВО ЗНАТИ! Запах з рота - наслідок паразитів. Вони вийдуть, якщо випити ложку.

Запечений короп в фользі

Короп, запечений в духовці у фользі - це прекрасна ідея для вечері. Рибка виходить дуже ніжною і легкою, тому піде на користь кожному члену сім'ї. Ароматний короп з духовки в поєднанні з овочевим салатом нікого не залишить байдужим.

Запечений короп в фользі

1) Рибу почистити, випатрати, видалити зябра і очі. Ретельно вимити й обсушити. Зробити не надто глибокі вертикальні надрізи з одного боку коропа. Посолити і поперчити за смаком зовні і всередині.

Запечений короп в фользі

2) Рибу скропити лимонним соком і відправити в холодильник мінімум на 30 хвилин (можна і більше), щоб вона просочилася приправами.

Запечений короп в фользі

3) Зробити заправку для коропа. Для цього змішати майонез, сметану і рослинне масло. Можна додати невелику кількість води, якщо маса вийшла дуже густий.

Запечений короп в фользі

4) Цибулю почистити і порізати кільцями. Після цього його потрібно замаринувати в приготовленої суміші для коропа, тоді він вийде м'якше і ніжніше. Залишити цибулю на 10-15 хвилин.

Запечений короп в фользі

5) Рибу обмазати заправкою зі сметани і майонезу з усіх боків і всередині.

Запечений короп в фользі

6) На лист викласти фольгу хрест-навхрест. Перший шар зробити з лука, тоді риба не пристане до фользі і не підгорить.

Запечений короп в фользі

7) На цибулю укласти коропа. Що залишився лук викласти в черево і зверху риби.

Запечений короп в фользі

8) Рибу добре загорнути фольгою і поставити в духовку, розігріту до 180 градусів. Час випікання залежить від розміру коропа. У мене він був 2,5 кг. і для його приготування мені знадобилося близько години.

Запечений короп в фользі

9) Через 45 хвилин фольгу розгорнути і збільшити температуру до 200 градусів, щоб у риби з'явилася золотава скоринка. Випікати ще 15 хвилин.

Запечений короп в фользі

10) Запечена короп виходить дуже смачним, ніжним і ароматним. У ньому мало кісток, тому їсти його - одне задоволення. Така рибка прекрасно поєднується з салатами зі свіжих овочів, які заправлені сметаною.

Bookmark the permalink.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

15 + = 16